这次拿的是夏威夷可娜，生豆光是200G的Fancy等级已经上百的价格了。既然说到等级，我们就来详细说说。这款来自美丽的夏威夷岛的咖啡一共分为3个等级，最高级是Extra Fancy，依次往下是Fancy，然后就是NO.1 Grade。这三种分级就是最常见的了。Fancy等级的豆子拿到手里已经是饱满的发光了，看着有18目。每一颗生豆都长的落落大方，干净极了。

迫不及待在拿到豆子的当晚就进行了烘焙。选择了浅焙，在一爆密集接近一爆结尾的时候开始冷却。像是这种拥有花香果香的豆子是耐不住深焙的，深焙只会掩盖了它清新的香气。出锅养了一晚的豆子，今早做了杯测。

闻到破壳而出的香气，脑里闪现的第一个形容词是：芬芳。不是那种美的娇艳，而是一个清秀的少女。是夏威夷的火山土壤孕育出她独特的味道。Kona的产区位于夏威夷的西南海岸，海拔高，产区少，物以稀为贵，所以这几年价格炒的很高，都快直追蓝山了。说说口感，如果你觉得曼特宁太浓稠，耶加雪菲过于酸，那Kona绝对会是你喜欢的。醇度相当于脱脂奶那样，顺滑但是不黏舌，微微的酸度也是一掠而过，整体感觉就是清新，芬芳。

中国咖啡交易网：www.gafei.com

了解更多的咖啡行业资讯

请通过微信查找：thinkingcapacity