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超霸气的冰滴咖啡器具

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2014-08-30 其他我要分享

聪明杯教程

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2014-08-30 其他我要分享

（转）创意咖啡器具

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这个咖啡机是由葡萄牙设计师Davide Mateus设计的，从这个过程里面可以看出来一个简单的咖啡机是如何被实现的，就像是人生的旅途一样，也许只是简单的一句话，不在乎目标的远大，重要的是你如何在过程中去实现。

2014-08-30 其他我要分享

关于专业咖啡杯测术语

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关于专业咖啡杯测术语

杯测(杯品)咖啡时，我们要区分咖啡的风味、醇厚度、酸度和湿香气是否宜人。多数杯品师采用以下的标准来评判咖啡。酸度Acidity ：酸度是咖啡的必备特征，是咖啡在舌下边缘和后腭产生的干的感觉。咖啡酸度的作用与红酒的口感类似，具有强烈而令人兴奋的质感

2014-08-30 其他我要分享

关于世界经典咖啡口感大全

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关于世界经典咖啡口感大全

曼巴咖啡 Mandeling Brazilian Coffee 曼特宁配上巴西，芳香可口，强劲有味，是咖啡中之绝配碳烧咖啡 Charcoal Roasted Coffee碳火慢焙而成的咖啡，更增加浓郁、甘醇巴西咖啡 Brazilian Coffee 中性咖啡、芳香怡口摩卡咖啡 Mocha Coffee 产地：伊索比亚，

2014-08-30 其他我要分享

咖啡真的苦吗？

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咖啡真的苦吗？

怎么喝咖啡才感觉不会很苦? 在我的教学课程中，经常听到同学们说这个咖啡好苦啊! 也有很多不了解咖啡的朋友说这个咖啡好苦! 其实我想说的是不苦就不叫咖啡了! 如何去品尝咖啡其实也是需要一定技巧的! 只要掌握了品尝的方法!你一定会喜欢上coffee的! 大家都

2014-08-30 其他我要分享

咖啡研磨最理想的时间

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咖啡研磨最理想的时间

咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。早期人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆,与的磨豆机做比较，据说捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最风

2014-08-30 其他我要分享

关于咖啡的酸度

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关于咖啡的酸度

1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低; 2.水洗豆酸度高而日晒豆酸度低; 3.浅烘的酸度高而深烘的低; 4.酸度高不等于明亮而低不等于沉闷; 5.快烘的酸度相对明亮但把握不当会致尖酸，慢烘的酸度柔和但把握不当会致沉闷; 6.高水温制作酸度相对明亮。

2014-08-30 其他我要分享

（转）好咖啡出自每个环节用心

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（转）好咖啡出自每个环节用心

烘焙以严格和高品质出名的拉米尼塔庄园出产的哥伦比亚模范生咖啡豆。即便是好的精品豆，烘焙前后也要认真手选剔除瑕疵豆。好咖啡在新鲜烘焙的前提下，也要保障健康美味。瑕疵豆不仅影响咖啡风味，重点在于有害健康。这是商业咖啡不去做的重要咖啡环节。好咖

2014-08-30 其他我要分享

关于咖啡品鉴基础知识

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关于咖啡品鉴基础知识

这里，我做一些常识性的普及。很多时候，会听到很多咖啡爱好者，什么都不懂，就可以到门店里嚷嚷，老板，你这里有猫屎咖啡吗?我每天喝的可是猫屎咖啡呀。也有一些咖啡爱好者怀着对本国咖啡的深切期望。大肆鼓吹，云南咖啡和蓝山媲美。这些都是相当武断和粗

2014-08-30 其他我要分享

关于品鉴咖啡杯评六步骤

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关于品鉴咖啡杯评六步骤

咖啡杯评有六个步骤，描述咖啡的香气、香味、味道、气味、回味和醇度。图片：ab3a6c70gw1e5uo4ma2xzj20gj0a9gnf.jpg 1.香气(Fragrance): 杯评的第一步是评价咖啡豆的香气。研磨10克的咖啡，放在3 ~ 5只样品杯子里，然后用力吸闻被刚刚粉碎的咖啡细胞所释放出

2014-08-30 其他我要分享

（转）咖啡味道与萃取条件的关系

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（转）咖啡味道与萃取条件的关系

咖啡是追求平衡的艺术，咖啡味道由酸到苦的萃取规律:1、浅烘焙(酸)到深烘焙(苦) 2、粗研磨(酸)到细研磨(苦) 3、咖啡粉分量少(酸)到多(苦) 4、水温低(酸)到水温高(苦) 5、萃取速度快(酸)到速度慢(苦) 6、萃取量多(酸)到萃取量少(苦)

2014-08-30 其他我要分享

如何判断一杯espresso的好坏

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如何判断一杯espresso的好坏，咖啡好料与君分享。

2014-08-30 其他我要分享

曼特宁

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Hi，曼特宁曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二次大战日本占领印度尼西亚期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老

2014-08-30 其他我要分享

“最佳咖啡”饮用时间表

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“最佳咖啡”饮用时间表

咖啡对于有些人来说已经是一种习惯了，在一天的工作中喝上一杯咖啡会让自己的工作效率也提高不少!不同的时间不同的情绪下，享用不同的咖啡，可以产生提神、放松、舒缓或刺激的不同作用。跟随着上班族一天的生活轨迹及情绪变化，让咖啡时间表告诉你应该怎样选

2014-08-30 其他我要分享

咖啡杯测

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【咖啡杯测这样玩】Coffee Cupping(Tasting)杯测是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨粉闻干香冲水破渣闻湿香捞渣啜吸

2014-08-30 其他我要分享

中国国际咖啡展开SHOW

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中国国际咖啡展开SHOW

■在中国,咖啡并不仅仅是一种饮品,更是一种品位的象征。来自bing.com 遍布城市的咖啡馆是咖啡文化的细胞,也是咖啡市场的基本元素。在中国,咖啡并不仅仅是一种饮品,更是一种品位的象征。中国国际咖啡展Cafe Show China,是亚洲第一大咖啡展首尔咖啡展Seoul Caf

2014-07-22 活动我要分享

世界知名咖啡赛事——世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛

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世界知名咖啡赛事——世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛

世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛是由美国专业咖啡协会和欧洲专业协会联合发起的世界顶级专业咖啡师竞赛，始于2000年，共有约50个成员国。

2014-06-24 活动我要分享

招聘咖啡师

咖啡招聘

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在招聘咖啡师的过程中，最怕的是两类咖啡师：1，匠气太重的咖啡师;2，自我感觉过于良好的咖啡师。前者不会用脑袋去思考咖啡，注定领不到高薪，一直碌碌无为地洗杯子干体力活，;后者一直活在自己的咖啡世界，兴许领过高薪，但很容易被老板开除，老板花钱不是

2014-06-06 咖啡招聘我要分享

2014年广州国际咖啡杯测大赛6月26日举办

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2014年6月26 -28日，2014年广州国际咖啡杯测大赛将在广交会展馆A区3.1馆隆重举办。

2014-06-03 活动我要分享

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