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水对咖啡的风味的影响有多深呢？是用软水还是硬水？
一杯咖啡的優劣不僅取決於咖啡豆的好壞、沖煮方式，還有水對咖啡的影響。好喝的水不一定能煮出好喝的咖啡，因為水中所含的礦物質會影響咖啡的色澤與風味。 水中含有許多種礦物質，如鈣離子、鎂離子、碳酸鈣等，其礦物質含量單位為mg/l，水可以簡單分成兩種：
一杯咖啡的優劣不僅取決於咖啡豆的好壞、沖煮方式，還有水對咖啡的影響。好喝的水不一定能煮出好喝的咖啡，因為水中所含的礦物質會影響咖啡的色澤與風味。 水中含有許多種礦物質，如鈣離子、鎂離子、碳酸鈣等，其礦物質含量單位為mg/l，水可以簡單分成兩種：
