产地
- 产区: 巴拿马
- 品种: 瑰夏
- 处理方式: 水洗处理
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1500-1800M
- 样品批次:
- 种植者: 翡翠庄园
风味描述:
湿香是姜花、茉莉花香，入口有青柠、柑橘的酸调，中段有佛手柑的风味，尾段有绿茶感，蔗糖回甘。
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：少许
- 苦味：没有
- 余韵：一般
- 冷却后：中等
巴拿马翡翠庄园水洗红标瑰夏咖啡豆咖啡豆简介:
翡翠庄园的大名在精品咖啡界可以说是响当当的了，1964年成立，至今也有五十多年的历史了。2004年的时候，翡翠庄园的瑰夏在BOP大赛中一炮走红，从此也奠定了翡翠庄园在精品咖啡界的地位。
翡翠特选Esmeralda Special，俗称红标
翡翠特选出品的瑰夏，就是我们常听的红标。选用种植海拔1600-1800米，杯测成绩90分以上，产自哈拉米约（Jaramillo）与坎纳斯维迪斯（Canas Verdes）两个产区的瑰夏咖啡豆。翡翠庄园自己举办的独立竞标，在划分好的地块里，拿出来竞标的瑰夏批次，才是竞标的红标。每一年的竞标，都会把竞标批次的红标价格拉得很高，前街并没有出售竞标批次的红标。
经常有客人问竞标红标好喝还是红标好喝，其实非竞标的红标跟竞标红标是属于同一个地块，区别就在于有没有参与竞标。前街咖啡认为倒也不必非要喝竞标级别的，一是价格确实比较高，二是如果只是想尝试，那红标也是不错的选择。
哈拉米约 Jaramillo我们进的这批水洗处理的红标瑰夏是来自翡翠庄园的哈拉米约地块。
哈拉米约可以说是翡翠庄园中久负盛名的地块，平均海拔1650m以上，是2004年BOP竞赛中一举夺冠的瑰夏的发现地和培育地。哈拉米约地块被来自高山上的潮湿与寒冷空气形成的独特气候包裹，这种气候让瑰夏在生长期中吸足自然精华，吐纳芬芳。
为了确保咖啡的可追溯性，庄园主将这些地块采收的咖啡都以所在的地块来为批次命名；当购买咖啡的顾客看到这些名字时，就能得知每个批次的咖啡其具体的地块信息。将采摘回来的咖啡樱桃放入一个过滤罐中，筛选掉漂浮在水面的杂物，把水抽走，然后将筛选好的成熟的咖啡樱桃推下漏斗；
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冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-92℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
