产地
- 产区: 埃塞俄比亚
- 品种: 原生种
- 处理方式: 蜜处理
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1940m
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
花香、茶感、热带水果，果汁感
- 香味: 一般
- 清爽度: 一般
- 甜味：一般
- 酸味：一般
- 浓郁：一般
- 苦味：少许
- 余韵：一般
- 冷却后：一般
耶加雪菲荷芙莎红樱桃咖啡豆咖啡豆简介:
耶加雪菲荷芙莎红樱桃
品种：当地原生种
海拔：1940M
荷芙莎合作社于2013年加入耶加雪菲小农合作社联盟（YCFCU，Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union），同时并取得「有机」和「公平交易」的认证。荷芙莎合作社与耶加雪菲当地的小农合作，采取林荫种植技术，并与香蕉等农作物穿插栽植，以全手工及有机肥料种植，采自然的方式控制病虫害，以确保生态保护，使咖啡质量的味道更加纯净。
2013年，荷芙莎更获得Coffee Review咖啡评鉴95分的高分，其味道具有多层次与柔顺的口感，甜如蜂蜜，以及柑橘香气，滑顺的酸柔余韵饱满，更有些许的杏仁及焦糖香气。
何为蜜处理？
这支耶加雪菲荷芙莎红樱桃，采用一个蜜处理处理法。
蜜处理是让咖啡豆带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉以后，会有层粘稠状的胶状物。在传统的水洗处理法中会用清水把它洗去，但是因为有些高海拔产地的水资源限制，所以就诞生了这种直接带着果胶晒干的方式。
蜜处理这种处理法既保留了水洗法的干净，尽管没有水洗处理的那么明亮，但是却增加了甜度与焦糖口感。
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产区介绍:
埃塞俄比亚，位于一个充满了神奇的国度，我们这里所说的，我们喝过的没喝过的阿拉比卡种的咖啡都发源于此。
咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪，当时由于种族间的战争，咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门，后面随着奥斯曼帝国的崛起以及回教的传播，种种因缘，欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化，随后，中美洲开始种植咖啡，亚洲的印度，印尼开始大规模的商业化种植咖啡，就这样经历了几百年，我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-91℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
