产地
风味描述:
有提子、黑醋栗酸质、杏仁、焦糖,余韵带有乌梅的香气,整体比较干净,body中等,中段的甜感明显。
哥斯达黎加西部山谷黑蜜咖啡豆咖啡豆简介:
哥斯达黎加 西部山谷产区 黑蜜
产区:西部山谷
庄园:finca danilo salazar
品种:卡杜拉、卡杜艾
海拔:1700m
处理法:黑蜜处理
哥斯达黎加产区有八个分别是:西部山谷West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉珠Tarrazu、三河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba、瓜纳卡斯特Guanacaste。
西部山谷区海拔1,000-1,200米,产季11月—— 3月,算是采收期较长的产区,受到较多太平洋气流的吹拂,有着丰富的火山土、充分日照加上年平均相对湿度高达81%、雨量丰沛年均温21.5℃,温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽,因此咖啡樱桃与种子的品质十分优异使得本区作物生长茂盛。
烘焙曲线
转黄点 5'50 ,一爆开始在 9'25" ,温度是184.3℃ ,一爆发展2'05" 出炉,温度197 ℃。
Agrton豆色值是66.1(上图),Agrton粉色值是71.8(下图)Roast Delta值是5.7。
产区介绍:
西部山谷,是哥斯达黎加的七大产区之一,西文为Valle Occidental. 西部山谷的采收期由11月到隔年的3月中,算是采收期较长的产区,咖啡风味带有水果香与坚果杏仁风味。西部山谷豆,酸不像塔拉珠区那么亮,味道较沈稳,但咖啡温度略降的风味,确令人惊奇,因为风味变化持续转变,以口感的追求来说,她不属惊艳,倒颇像【耐看、中喝】型。 丰富的火山土、充分日照加上年平均相对湿度高达81%、雨量丰沛而年均温21.5℃,使得本区作物生长茂盛,也有利于生长高海拔优质咖啡的栽种。此外,西部山谷区拥有干湿分明的季节,
冲煮建议:
滤杯:Hario V60 水温:90℃ 粉量:15g 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨(20号筛网通过率77%) 用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,待注入的水全部通过粉层后再结束萃取,(闷蒸开始计时)萃取时间为2'00”-2’15"。
风味杯侧报告:
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味道好才是真的好
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不错
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可能是我技术问题,手冲不加奶咖啡比较酸苦,加奶后味道干净清新,比较均衡。
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高温区风味整体以酸为主,苦味也比较明显,一般。但冷却后,中温区时甜味突出,苦感减少,醇厚度增加,冷却到30度左右时,终于明白这支豆子为什么叫花魁,果香味突出,入口百花齐放,百果争宠,余韵留长!
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没人评论啊!啦啦啦啦啦
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用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜
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