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埃塞尔比亚罕贝拉低温慢速日晒G1咖啡豆

5.0

产地

  • 产区: 埃塞俄比亚 罕贝拉
  • 品种: 原生种
  • 处理方式: 低温慢速日晒处理
  • 烘焙: 浅焙
  • 海拔高度: 2050米
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

热带水果、柑橘、花香、轻微发酵。

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 一般
  • 甜味:中等
  • 酸味:中等
  • 浓郁:一般
  • 苦味:少许
  • 余韵:中等
  • 冷却后:中等

埃塞尔比亚罕贝拉低温慢速日晒G1咖啡豆简介:

埃塞尔比亚古吉罕贝拉低温慢速日晒G1

产区:古吉,罕贝拉 Guji/Hambella

咖啡品种:原生种 Heirloom

种植海拔:2050米

种植土壤: 火山红土

处理方式: 低温慢速日晒处理

等级:G1

采收年份:2020年

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咖啡产区

古吉产区是近年备受瞩目的产区,这几年在风味展现与品质都有相当好的成绩。古吉产区曾归属于西达摩产区,但在2010年的时候就已经被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。

位在耶加雪菲的东南方的古吉产区邻接著西达摩和盖德奥ㄌ区,是个有著高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等复杂的地形变化的地区。

该地最大优势在于土壤生命力透过自然有机物质的循环维持,借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物残根等做为天然肥料。

罕贝拉由埃塞俄比亚最南的行政州——奥罗米亚州( Oromiyaa )管辖,西边与耶加雪雪产区科契尔(Kochere) 隔山相望距3200m,东邻夏奇索(Shakiso) 、南接乌啦嘎(Uraga) 、北接科契尔Kercha 。

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处理方式

只采收选用完全成熟的鲜红樱桃,单层堆放咖啡樱桃为这些咖啡樱桃提供了完美的对流以及干燥环境,不过这会比较占空间而且对咖啡的产量也可以说是比较不利的。

适当的慢速干燥能让咖啡樱桃在干燥过程适当的发展出最佳的水活性,这样一来风味发展佳,二来生豆也可以在产季循环的储存中维持得更久,但这样的方式会延长每一批次生产所需要的时间。采用这样的干燥工艺,不仅靠天吃饭需要气候配合,也要生产者愿意投入。

烘焙曲线 

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Agtron豆表色值为81.3,豆芯色值为85.6。

产区介绍:

埃塞俄比亚,位于一个充满了神奇的国度,我们这里所说的,我们喝过的没喝过的阿拉比卡种的咖啡都发源于此。 咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪,当时由于种族间的战争,咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门,后面随着奥斯曼帝国的崛起以及回教的传播,种种因缘,欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化,随后,中美洲开始种植咖啡,亚洲的印度,印尼开始大规模的商业化种植咖啡,就这样经历了几百年,我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮。

冲煮建议:

冲煮参数: 15克粉,1:15粉水比,90℃水温,分段萃取,萃取时间2分钟。 第一段注水30克闷蒸30秒(注水闷蒸开始计时) 第二段小水流注水至125g 第三段稍微大水流注水至225g,时间2‘00"

风味杯侧报告:

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    4.0

    风味描述:闻起来有着明显的香瓜香气,入口带着菠萝蜜般的柔和酸感,中段草莓的莓果风味涌现,还有一些蔗糖的回甘,层次比较丰富。

  • 烛芒

    3.6

    风味描述:闻起来有明显的花香气、入口时有油桃、热带水果,温稍微冷下来有黑莓、蓝莓、李子、奶油、肉桂、菠萝蜜、发酵酒香。

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  • 哥斯达黎加 塔拉珠

    4.5

    非常均衡柔和,好入口

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    5

    超级美的蓝山,余味悠远

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    4

    干湿香都伴随着一股酱香味 酱油米醋味 干香 微酸的黑巧 苦味重 湿香 苦味下去 水果味出来了 饱满的果酸 水温高时米醋味明显 尾韵莓果,甜而多汁,持久 凉下来来时 醋栗,酸而多汁,尾韵有黑巧味 再凉一点 酸乌梅 杯子里有持久的酸乌梅香气~

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