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肯尼亚穆兰卡可瑞安庄园咖啡豆

5.0

产地

  • 产区: 肯尼亚 冽里/涅里 Nyeri
  • 品种: SL28
  • 处理方式: 水洗处理
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1750米
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

乌梅、圣女果、莓果、坚果、可可余韵

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 中等
  • 甜味:一般
  • 酸味:强烈
  • 浓郁:中等
  • 苦味:少许
  • 余韵:中等
  • 冷却后:中等

肯尼亚穆兰卡可瑞安庄园咖啡豆简介:

咖啡产区

穆兰卡产区位于肯尼亚山麓(Mount Kenya),接近涅里(Neyri)产区。肯尼亚山肥沃的火山土(volcanic loam)为咖啡生

长提供了充足养分。该区每年有两个雨季,典型降雨分别出现在3-4月与11-12月,全年降水充足,咖啡树几乎无需人为灌溉。产区拥有两个收获季,4-6月为主收获季(Main Harvest),10-12月为次收获季(Fly Crop)。

穆兰卡产区有多间咖啡处理厂,原则上,咖啡农可以就近选择。由于肯尼亚的生豆销售方式,能够售出高价的咖啡处理厂往往更能赢得农户的青睐。

 

1978年,Rakeli Njeri Njoroge夫人和其他五名家庭成员共同创建了占地39.5英亩的可瑞安庄园。

可瑞安庄园的咖啡生长在赤道以南的肯尼亚中部高地的阿伯代尔山脉的斜坡上。在海拔约1680-1850米,种植着SL28和SL34咖啡品种,除了咖啡之外,可瑞安庄园还种植着茶叶和香蕉。

肯尼亚的咖啡果实通常在隶属于合作社的水洗加工站中加工处理,相比之下,可瑞安庄园拥有属于自己的加工处理厂,这样可以确保从这个处理站出来的咖啡都是单一农场的产物,而非从处理站周围小农收购果实混合而来。

处理方式


 

生豆等级

 

最早在1930年代,由肯尼亚政府委托新成立的Scott Labs,海选出适合该国的品种,42种初选的品种在逐一编号筛选后,最终得到SL-28及SL-34,前者源于波旁,SL-34源于铁皮卡,两者并非是一个系列的品种。

当初选育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆,而在一些产区,选育的目标主要是高产和抗病,并没有考虑抗病。

得益于波旁的基因,虽然后来SL28的产量不如预期,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。

 

烘焙曲线

Agtron豆表色值为65.5,豆芯色值为74.0

产区介绍:

位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡。农业在此极端重要;咖啡则是其中最主要的农作物。由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍。此区有两次收成,但来自产季的咖啡通常质量较高。 海拔:1200〜2300米 采收期:10月〜12月(主产季)、6月〜8月(副产区) 品种:SL-28、SL-34、Ruriu11、Batian。

冲煮建议:

冲煮参数: 15克粉,1:15粉水比,90℃水温,分段萃取,萃取时间2分钟。 第一段注水30克闷蒸30秒(注水闷蒸开始计时) 第二段小水流注水至125g 第三段稍微大水流注水至225g,时间2‘00"

风味杯侧报告:

WechatIMG866.png

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  • 瑰夏村 红标瑰夏

    1.5

    不知怎么搞的,总是有股土壤和隐约的霉味

  • 牙买加蓝山

    5

    超级美的蓝山,余味悠远

  • 夏威夷KONA

    3.5

    喜欢她刚磨出来那会炸裂的香气和高温的表现 我居然尝到了一丝青瓜的清新 李子和莓果 较低温红茶 尾端表现较弱 整体干净三⭐半吧

  • 黄金曼特宁咖啡

    4

    曼特宁 醇厚浓烈 药草林木 干香苦酱香重 湿香喜欢有草本气息 入口苦的很舒服,(这就是所谓的醇厚?),巧克力坚果的风味都不太鲜明,几不可闻的酸度,变化单调,味韵微酸, 凉下去后酸的不能忍受, 杯子里有烟感 发酵的酸乌梅 曼特宁就是很焦很焦的感觉 巧克力和坚果只是闻闻 被烟熏感盖掉了 深烘焙容易坏有泥土味

  • 哥斯达黎加 黑蜜

    4

    干湿香都伴随着一股酱香味 酱油米醋味 干香 微酸的黑巧 苦味重 湿香 苦味下去 水果味出来了 饱满的果酸 水温高时米醋味明显 尾韵莓果,甜而多汁,持久 凉下来来时 醋栗,酸而多汁,尾韵有黑巧味 再凉一点 酸乌梅 杯子里有持久的酸乌梅香气~

  • 瑰夏村瑰夏

    3.5

    埃塞 魁夏 草莓醬 黃糖 菠蘿 太妃糖尾韻 乾香非常濃烈明亮 黃糖菠蘿很甜 水溫低了 水少了 萃取不足 濕香沒啥 入口差一點 尾韻回甜很棒 但是真的酸 一點都不苦 回味起來嘴裡的花果香很重 但是我真的不喜歡酸的啊 很久以後杯子里還有梅子般的甜香+奶味,甜香非常誘人 4.13萃取稍久 乾香近聞果酸 遠處是蜂蜜般的香氣 濕香花果調更重 入口焦糖般的 太妃糖 甜感重啦啦啦 凉下去以后酸度又上来了ಠ_ಠ

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