产地
- 产区: 洪都拉斯 帕拉索 El Paraiso
- 品种: 帕拉伊内玛
- 处理方式: 水洗处理
- 烘焙: 浅焙
- 海拔高度: 1400米
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
柑橘、莓果、西柚皮、冷下来带坚果、黑可可余韵、莓果酸质明显、茶感
- 香味: 强烈
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：中等
- 苦味：少许
- 余韵：没有
- 冷却后：强烈
洪都拉斯月桂庄园水洗帕拉伊内玛种咖啡豆咖啡豆简介:
月桂庄园（El Laurel）位于洪都拉斯南部六大产区中的埃尔帕拉伊索省（El Paraiso）的丹利市（Danli）附近，偏西北方的山区。
月桂庄园来自海拔高度1400公尺的栽种区块，此区年降雨量约2000毫米。得天独厚的地理环境与气候条件，让洪都拉斯具有生产高品质咖啡的条件。
月桂树庄园于2017年参加洪都拉斯卓越杯（CoE）竞赛后，一举夺下冠军殊荣，分数高达91.81的高分，并且以124.50和122.90美金每磅的价格当破了历史投标最高金额记录。
庄园主Oscar Daniel Ramirez Valerio的父亲给了他半公顷土地种植庄稼，之后庄园主又自己购置了部分土地，这便是月桂庄园的全部种植区域了。
庄园由庄园主以及他的妻子管理，在收获季节，庄园主会雇佣10到15名员工，庄园主的儿子有空的时候也会来帮忙。
咖啡品种
月桂庄园当年夺冠的品种“帕拉伊内玛种” （Parainema），是实验室的人工培育品种之一。
帕拉伊内玛种是来自实验培育的混种，透过SarchimorT5296杂交培育转变而来，具有高度抗叶锈病与虫害的优点，粗壮的性格，却有着细腻的风味变化。
帕拉伊内玛种咖啡树外观矮小且紧凑，顶端新叶为绿色，咖啡豆型较大且纤细俢长。
帕拉伊内玛（Parainama）乍看之下拼音与帕卡马拉（Pacamara）有些相像，但其实一点关系都没有。
Para在字义上有抵抗的意思，Nema则是指Nematodes线虫，代表帕拉伊内玛（Parainema）这个品种具有抵抗咖啡线虫的能力，加上来自SarchimorT5296的血统，使得该品种能够抵抗叶锈病，抗病能力在这个叶锈病猖獗的地方来说是相当重要的。
咖啡等级
洪都拉斯咖啡豆等级以海拔为主要标准
S : Standard 级，栽种高度在610到915米
HG : High Grown 级，栽种高度为915到1220米
SHG : Strictily High Grown 级，栽种高度为1221米以上
而这支月桂庄园种植海拔在1400米，属于SHG等级。
烘焙曲线
关注公众号，发送免费阅读全文
产区介绍:
海拔1100-1400米，以温柔的果酸味为主，焦糖香味，口感均衡。
冲煮建议:
建议煮制方式：手冲
参数：水温：90-91℃；研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）；粉水比：1:15；分段萃取的手法来进行冲煮。
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
