产地
- 产区: 卢旺达
- 品种: 波旁
- 处理方式: 水洗处理法
- 烘焙: 中烘焙
- 海拔高度: 1700-2000m
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
前街咖啡在手冲这支豆子，风味表现为：
花香与莓果香气，入口有明显的柑橘、莓果、李子，中段带有坚果，余韵是焦糖甜感。
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：中等
- 苦味：一般
- 余韵：中等
- 冷却后：一般
卢旺达西部咖啡产区水洗波旁咖啡豆咖啡豆简介:
非洲卢旺达精品咖啡豆|卢旺达西部咖啡产区水洗波旁咖啡豆特点
卢旺达水洗波旁
产区：西部Nyamasheke区
海拔：1700-2000m
品种：波旁
处理方式：水洗处理法
卢旺达咖啡发展
卢旺达位于非洲中部地区地区，是标准内陆国家，周边邻国无一不是咖啡生产大国。20世纪初，卢旺达先后沦为德国和比利时的殖民地，由德国传教士率先引进咖啡。殖民期间咖啡产量大幅增加，但剥削劳动力、压制咖啡农作物的价格以及高昂的出口税，使得咖啡豆的出品质量并不理想，这也是当时商业咖啡发展的正常现象。前街咖啡发现同样也是经历过殖民统治的巴西，曾经出产的咖啡豆就是重量不重质，导致有一段时间一直背负着咖啡质量差的名声。
直到卢旺达独立以后，并且成立了第一个官方咖啡组织OCIR，才慢慢重视咖啡豆生产。卢旺达的咖啡产量从60-80年代持续增长，并且在1986年达到史无前例的巅峰，直到90年代初国内政局开始不稳（卢旺达种族大屠杀）才让咖啡产业停滞。
如今卢旺达已经慢慢恢复生机，在1995年后，由于卢旺达政府的大力建设以及国外非政府组织和私人团体的支持，卢旺达得以恢复稳定。不过今年受新冠疫情的影响，卢旺达的咖啡销售无疑受到了不小的影响，为了帮助卢旺达咖啡农渡过难关，就在5月14日，阿里巴巴直播一姐薇娅推荐了卢旺达的咖啡豆，一秒卖出了一年的销量。
前街咖啡最近也采进了好几批不同产区的卢旺达咖啡豆，一是卢旺达咖啡产业发展迅猛，咖啡品质得以保证，二是卢旺达逐渐形成明显的产区风味，有区别于埃塞和肯尼亚。
卢旺达咖啡种植环境
卢旺达全境多山地和高原，大多数咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上，素有“千丘之国”之称。卢旺达大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。卢旺达的咖啡生产模式为小农生产模式，而非大规模的企业。虽比不上大规模企业的流水线，但小农生产模式能更专注于咖啡豆。
卢旺达咖啡产区
卢旺达的国土面积只是广州的四倍，国土面积小且咖啡种植海拔差不多，也造成了不同地区种植的咖啡豆，风味呈现上差异性不会很大。
卢旺达阿拉比卡咖啡豆产区主要分布在南部和西部，南部的Huye山区、Nyamagabe地区由于海拔较高，咖啡豆具有花香和柑橘的一些风味；而西部Kivu湖畔的Nyamasheke地区，盛产口感丰富、芳香、多汁的优质咖啡。
卢旺达咖啡处理方式
2000年，刚经历过内政混乱的卢旺达，美国国际开发署（USAID）资助PEARL和SPREAD两大咖啡发展计划，旨在支持卢旺达重建。计划实施以后，卢旺达陆续建造了46座咖啡水洗厂，让卢旺达的经济在咖啡豆的强劲出口下有显著的增长。
所以目前卢旺达咖啡豆主要采用水洗处理法。手工挑选成熟的咖啡果实，脱除果皮果肉，进行12-18小时的水洗发酵，将果胶清洗干净，最后晾晒至含水率14%以下。
前街咖啡认为，卢旺达咖啡豆在发展起步的时候，就确定了以水洗作为主要的处理方式，是能够明确突出咖啡风味的选择。因为水洗是最能体现咖啡本质风味的处理方法，前街咖啡在推荐某个咖啡产区的时候，也是会首先推荐水洗的咖啡豆给客人，这样能够比较清晰地了解该产区的风味特点。
卢旺达波旁咖啡豆
卢旺达咖啡品种有90%以上是早期引进过来的波旁种，以及波旁家族的混合品种，具备了抵御自然灾害的攻击。波旁咖啡最初栽种于留尼汪岛，1860年引入巴西，并迅速向北扩展到整个拉丁美洲，前街咖啡目前采进的几款拉丁美洲波旁咖啡豆，就有巴西红波旁、巴西黄波旁、哥伦比亚粉红波旁。不过拉丁美洲的波旁种优势已不复存在，因为抗病性差。相比之下，卢旺达波旁种仍享有优势，这也是前街咖啡会采进卢旺达咖啡豆的原因之一。
非洲第一届COE
2008年，在SPREAD计划期间，卢旺达第一次举办了超凡杯竞赛(COE，Cup of Excellence)，这也是非洲国家有史以来的第一届COE。当年冠军豆以1磅18美元的价格售出，而到2014年卢旺达COE冠军豆的价格已经达到1磅37美元，这显示了国际买家以及市场对来自卢旺达的咖啡豆接受度越来越高。
卢旺达咖啡豆缺陷
卢旺达虽说在COE的表现不错，但曾经两次在比赛中出现了马铃薯味，这是一种生豆品质上缺陷的表现，直接取消了竞赛资格。马铃薯味形成的原因有很多种说法，可能是该地区里有一种昆虫的污染所导致。不过前街咖啡最近进的这几批卢旺达咖啡豆并没有出现马铃薯味。
烘焙建议
由于卢旺达咖啡豆具有清新的酸质，为了突出该风味，前街咖啡建议中浅烘焙。烘焙程度越深，果酸调性就会流失更多。
机器：杨家800N，生豆投550g
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产区介绍:
素有“千丘之国”之称的卢旺达，全境多山地和高原，大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤－海拔－气候之间和谐一致的国家，卢旺达拥有得天独厚的阿拉比卡咖啡的种植条件，肥沃的火山土壤、充足的降雨量、终年适宜的温度，这些都使这里产出的咖啡味道与众不同。
1904年的时候德国传教士将咖啡引进了卢旺达，1930年起，咖啡成为当时小农唯一可以赚取收入的作物，因此种植咖啡开始蓬勃发展。
卢旺达的咖啡产业从196
冲煮建议:
滤杯：Hario V60
水温：90℃
粉量：15g
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（20号筛网通过率80%）
三段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
风味杯侧报告:
前街咖啡杯测这支卢旺达水洗咖啡豆的时候，在干香体现上，有明显花香和莓果香气，湿香会有蜂蜜甜香和坚果香气，整体风味表现出明亮的酸质，柑橘，莓果，坚果，余韵焦糖甜感。
