产地
- 产区: 巴布亚新几内亚
- 品种: 铁皮卡
- 处理方式: 水洗处理法
- 烘焙: 中烘焙
- 海拔高度: 1500m+
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
焦糖、黑可可、平衡、杏仁、低温柑橘酸质
- 香味: 中等
- 清爽度: 一般
- 甜味：一般
- 酸味：中等
- 浓郁：中等
- 苦味：中等
- 余韵：中等
- 冷却后：中等
巴布亚新几内亚天堂鸟西格里咖啡豆咖啡豆简介:
国家：巴布亚新几内亚
海拔：1500m+
等级：AA
处理法：水洗处理
产区介绍
巴布亚新几内亚咖啡是在十八世纪晚期，由荷兰水手首度引进，于1892年间在 Rigo 里哥区域繁衍，1908年时，巴布亚新几内亚已有180英亩的土地栽植咖啡，到1970年巴布亚新几内亚可生产46万袋的咖啡；直至今日，巴布亚新几内亚的咖啡年产量已可达90到120万袋。
巴布亚新几内亚主要分成四个省份，包括东部Highlands、Momase、New Guinea Islands、 Southern。巴布亚新几内亚位于印尼群岛东方，地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存著大型庄园/农场和小农栽植的模式，种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异于其他亚洲区如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡，多半以半水洗（湿剥除处理）的印尼豆（苏门答腊、苏拉维西）所表现的低酸度、醇厚质感和土壤调性，水洗处理的巴布亚新几内亚咖啡，总是有较明亮。
西格里庄园
西格里庄园（Sigri Estate）母公司是WR CARPENTER COMPANY-PNG（木匠公司）。在巴布亚新几内亚国内拥有约1000公顷阿拉比卡咖啡栽种面积，木匠公司在该国茶叶及咖啡豆出口量占80%,为最大咖啡生产商和出口商，每年约出口高品质水洗阿拉比卡豆160万公斤。
木匠公司（CARPENTERE）咖啡栽种园区位于西部高地省的Goroka高地近Mt Hagen山脉 瓦吉谷（Wahgi Valley）谷地，海拔标高约一千六百米，自1957年来自牙买加的蓝山产区铁皮卡品种树苗，飘洋过海栽种于这片土地，地处最佳咖啡生长带为这些树苗提供良好的气候及土壤，也为优良的咖啡生产品质带来得天独厚的条件。
（2）巴布亚新几内亚咖啡生豆名称的含义与规则：
PNG Plantation Y
国家+种植类型+分级名称
在巴布亚新几内亚，Plantation（种植园）与Large Estates（大庄园）产量占全国的25%；10-20公顷大小的中小型农场（Holdings or Blocks）产量占10%；在PNG，共有76个注册种植园与庄园。
以大家最注目的精品级AA与A来举例说明：
（1）AA 与A级咖啡属于精品咖啡级数，主要来自较大型的庄园。
以AA来说，豆尺寸比18目大，豆型为椭圆形的平豆。缺点数：最多每公斤10个缺点数。生豆外观是绿色略蓝。生豆味道要干净、烘焙的味道要干净、滑顺。
（2）A级的尺寸要比17目大，杯测至少要达到GTF级（Goodto Fine）也就是好到优的口感——其他缺点数与生豆状况都跟AA一样。
烘焙建议
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产区介绍:
巴布亚新几内亚是位于太平洋西南部的一个岛屿国家，西边紧邻著印度尼西亚，东部靠近所罗门群岛，为海岛型气候，其特点是一年四季高温，高湿度。平地年平均气温约24℃，温度随高度升高迅速降低，冬季有暴雨。有热带雨林火山岩和高原地形，海拔介于1200-2500米，是种植咖啡的天堂。地势以高地为主的巴布亚新几内亚，并存著大型庄园和农场，种植多款咖啡品种，咖啡种植在1300米以上的高地，采取有机与荫栽的耕种方式，让这支咖啡拥有醇厚的口感，同时富有坚果与水果的风味。
在巴布亚新几内亚（Papua New Gui
冲煮建议:
手冲咖啡参数建议：
滤杯：KONO滤杯
水温：88-89℃
粉水比：1:15
研磨度：中度研磨（中国标准20号筛网通过率70%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
