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巴布亚新几内亚天堂鸟西格里咖啡豆

5.0

产地

  • 产区: 巴布亚新几内亚
  • 品种: 铁毕卡
  • 处理方式: 水洗处理法
  • 烘焙: 中烘焙
  • 海拔高度: 1500m+
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

奶油 坚果 巧克力 柔和的果酸

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 一般
  • 甜味:一般
  • 酸味:中等
  • 浓郁:中等
  • 苦味:中等
  • 余韵:中等
  • 冷却后:中等

巴布亚新几内亚天堂鸟西格里咖啡豆简介:

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国家:巴布亚新几内亚

海拔:1500m+

等级:AA

处理法:水洗处理


产区介绍

巴布亚新几内亚咖啡是在十八世纪晚期,由荷兰水手首度引进,于1892年间在 Rigo 里哥区域繁衍,1908年时,巴布亚新几内亚已有180英亩的土地栽植咖啡,到1970年巴布亚新几内亚可生产46万袋的咖啡;直至今日,巴布亚新几内亚的咖啡年产量已可达90到120万袋。


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巴布亚新几内亚主要分成四个省份,包括东部Highlands、Momase、New Guinea Islands、 Southern。巴布亚新几内亚位于印尼群岛东方,地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存著大型庄园/农场和小农栽植的模式,种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异于其他亚洲区如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡,多半以半水洗(湿剥除处理)的印尼豆(苏门答腊、苏拉维西)所表现的低酸度、醇厚质感和土壤调性,水洗处理的巴布亚新几内亚咖啡,总是有较明亮。


西格里庄园

西格里庄园(Sigri Estate)母公司是WR CARPENTER COMPANY-PNG(木匠公司)。在巴布亚新几内亚国内拥有约1000公顷阿拉比卡咖啡栽种面积,木匠公司在该国茶叶及咖啡豆出口量占80%,为最大咖啡生产商和出口商,每年约出口高品质水洗阿拉比卡豆160万公斤。


木匠公司(CARPENTERE)咖啡栽种园区位于西部高地省的Goroka高地近Mt Hagen山脉 瓦吉谷(Wahgi Valley)谷地,海拔标高约一千六百米,自1957年来自牙买加的蓝山产区铁皮卡品种树苗,飘洋过海栽种于这片土地,地处最佳咖啡生长带为这些树苗提供良好的气候及土壤,也为优良的咖啡生产品质带来得天独厚的条件。


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(2)巴布亚新几内亚咖啡生豆名称的含义与规则:

PNG Plantation Y

国家+种植类型+分级名称

 在巴布亚新几内亚,Plantation(种植园)与Large Estates(大庄园)产量占全国的25%;10-20公顷大小的中小型农场(Holdings or Blocks)产量占10%;在PNG,共有76个注册种植园与庄园。


以大家最注目的精品级AA与A来举例说明:

(1)AA 与A级咖啡属于精品咖啡级数,主要来自较大型的庄园。

 以AA来说,豆尺寸比18目大,豆型为椭圆形的平豆。缺点数:最多每公斤10个缺点数。生豆外观是绿色略蓝。生豆味道要干净、烘焙的味道要干净、滑顺。

(2)A级的尺寸要比17目大,杯测至少要达到GTF级(Goodto Fine)也就是好到优的口感——其他缺点数与生豆状况都跟AA一样。


烘焙建议

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产区介绍:

巴布亚新几内亚是位于太平洋西南部的一个岛屿国家,西边紧邻著印度尼西亚,东部靠近所罗门群岛,为海岛型气候,其特点是一年四季高温,高湿度。平地年平均气温约24℃,温度随高度升高迅速降低,冬季有暴雨。有热带雨林火山岩和高原地形,海拔介于1200-2500米,是种植咖啡的天堂。地势以高地为主的巴布亚新几内亚,并存著大型庄园和农场,种植多款咖啡品种,咖啡种植在1300米以上的高地,采取有机与荫栽的耕种方式,让这支咖啡拥有醇厚的口感,同时富有坚果与水果的风味。    在巴布亚新几内亚(Papua New Gui

冲煮建议:

前街咖啡选择了中粗研磨,即研磨度:4(日本富士R440),水温88-89℃,粉水比1:15,KONO滤杯冲煮 冲煮方式:30克水闷蒸30秒,小水流缓慢注水至125克分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克结束冲煮。

风味杯侧报告:

WechatIMG292.png

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