产地
- 产区: 埃塞俄比亚 西达摩 古吉
- 品种: 原生种
- 处理方式: 日晒
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 2250m-2350m
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
柑橘 杏桃 百香果 发酵香 茶感
- 香味: 强烈
- 清爽度: 中等
- 甜味：强烈
- 酸味：中等
- 浓郁：强烈
- 苦味：中等
- 余韵：中等
- 冷却后：中等
埃塞俄比亚西达摩罕贝拉花魁7.0咖啡豆咖啡豆简介:
生豆信息
埃塞俄比亚 西达摩罕贝拉 花魁7.0咖啡豆
咖啡产区：西达摩罕贝拉 buku Albe处理厂
咖啡品种：埃塞俄比亚原生种（Heirloom）
种植海拔：2250-2350M
处理方式：Natural 日晒处理
等级：G1
让我们回到2017年，当年DW公司的“Buku Aebl”处理厂的一支日晒咖啡豆获得了TOH日晒组冠军，当时中国生豆商把这支冠军豆引入中国并命名为“花魁”。这时这支咖啡豆有着浓郁的草莓与奶油香气。加上同年北京的李建飞以这支花魁咖啡赢下了2017年世界咖啡冲煮赛中国区的亚军（当年其他参赛豆是瑰夏）。这也为了花魁咖啡豆增添了不少名气。注意，这时的花魁咖啡豆拥有2017年TOH冠军豆的称号。
随后DW公司在罕贝拉产区增加至4个处理厂，分别是“Buku Abel”、“Buku Saysay”、“Haro Soresa”、“Tirtiro Goye”。然后在2018年推出了花魁2.0，2019年推出了花魁3.0与3.1，2020年推出花魁4.0，2021年推出花魁5.0，2022年推出花魁6.0，2023年推出了花魁7.0。
所以，不难看出花魁X.0的命名方式是依据年份，所以当看到花魁3.0，就知道是2019年产季的咖啡豆，看到花魁4.0，就知道2020年产季的咖啡豆。除了有年份这个规律外，2017年的花魁咖啡只是“Buku Aebl”处理厂处理的日晒咖啡豆，而DW公司逐年的处理厂扩张，以及产量增长，但其风味与2017年的花魁风味上也有明显的区别。
而小粒花魁的风味与香气与2017年的花魁十分相识。刚开始前街是在2018年、2019年这两年份的花魁中喝到与17年花魁相近的风味，但在醇厚度与余韵不及17年的花魁。前街发现2017年花魁香气的主要来源是花魁咖啡豆当中有一些特别小粒的品种，而在2018年、2019年这两年份的花魁中也发现类似的小粒咖啡。
2020年开始，处理厂又把小粒花魁再独立处理，因此，小粒花魁并不属于【X.0】的系列，从2020年开始，DW公司把小粒品种单独区分处理，形成小粒花魁咖啡豆。
前街咖啡今年如期拿到最新产季的花魁7.0咖啡豆～经过观察后留意到，7.0会比6.0整体个头小粒一些，但是也解决的6.0瑕疵率的问题，因此看起来会干净不少。
经过中浅程度烘焙后进行杯测，2023年产季花魁7.0咖啡豆风味表现为：柑橘 杏桃 百香果 发酵香 茶感。
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产区介绍:
西达摩（精品产区）：海拔1，400——2，200米|田园咖啡系统|
风味近似耶加雪菲，精致水洗或日晒的西达摩，同样的有花香与橘香，身价不输耶加雪菲。这两个产区的品种相似，豆粒中等但亦有矮株的小粒种，农民经常会单独拿出来售卖。常见的Kurmie，抗病能力较差；Wolisho；高大健壮；Deiga，树形中等，这三个种类是精品日晒中系列碧洛雅与艾芮莎的主力军。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-91℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
