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巴拿马极光庄园瑰夏咖啡豆咖啡豆

5.0

产地

  • 产区: 巴拿马
  • 品种: 瑰夏
  • 处理方式: 日晒处理
  • 烘焙: 浅焙
  • 海拔高度: 1500-1700m
  • 样品批次: 2022
  • 种植者: 罗伯特·布雷恩斯

风味描述:

白色花香、橙汁、杏桃、茶香

  • 香味: 强烈
  • 清爽度: 强烈
  • 甜味:强烈
  • 酸味:强烈
  • 浓郁:中等
  • 苦味:没有
  • 余韵:强烈
  • 冷却后:强烈

巴拿马极光庄园瑰夏咖啡豆咖啡豆简介:

极光庄园的庄园主罗伯特·布伦斯在纽约的哥伦比亚大学获得MBA学位,是巴拿马当地知名的金融领域权威,曾是巴拿马中央银行的前人领导人,如今正任职巴拿马证券交易所的首席执行官。

 

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罗伯特·布伦斯并非一直从事咖啡行业,直至2006年接管了如今极光庄园的土地,并开始通过精心种植高品质咖啡,并于2013年以“铁人瑰夏”(Ironman Geisha)夺得BOP大赛冠军,极光庄园和罗伯特·布伦斯因此全球声名远扬。

 

极光庄园Finca Auromar名字来源于庄园主的女儿(Aurora)以及他的孙女(Mar)。极光庄园位于巴拿马版图的西北角,属于沃肯产区,在巴鲁火山西侧的谷地,庄园所在地距离巴拿马与哥斯达黎加的国界仅两公里左右,庄园本身占地30.5公顷,为了平衡咖啡生产和森林保护,庄园的耕地面积经过了精心地开垦:其中就有16公顷的土地为原生的热带雨林,海拔约在1700公尺到1775公尺;其余的14.5公顷土地则用于种植咖啡树,这些咖啡树种植海拔在1500公尺到1700公尺之间。

 

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极光庄园的瑰夏咖啡种植与其他众多的巴拿马瑰夏顶级咖啡庄园相似,庄园内的植物物种丰富,庄园主还会移栽有当地特有的树种如香蕉、鳄梨、雪松等植物为咖啡提供遮荫,庄园内的遮荫区域约占50%。极高的海拔,微型气候,显著的昼夜温差,约3500毫米的平均年降雨量,这里的咖啡樱桃能够汲取更多的营养成分,果实内也具备更为丰富的风味物质。

 

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极光庄园内的咖啡采收季节一般在12月下旬开始,工作人员具备着极高的耐心将成熟的咖啡红樱桃从树枝上一颗一颗地摘下,然后从农场送至3公里路程的处理工厂进行处理。

 

日晒瑰夏

 

由于庄园主罗伯特·布伦斯热爱铁人三项运动,因此在对庄园生豆批次命名时,不多不少也加入了铁人三项的元素,其中,就有一款取名为“Ironman”,译名“铁人”。2013年夺得BOP冠军的极光庄园瑰夏豆便是采用了水洗处理法,也正是这一事件,让中国市场的许多消费者在介绍极光庄园的瑰夏时,喜欢用“铁人瑰夏”的名义。

 

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但随后在2014年的BOP大赛上,极光庄园的一款日晒瑰夏都取得了第10名的成绩,而这一批日晒瑰夏豆以他疼爱的小孙女命名——卡米莉娜(Camilina)瑰夏。2016年BOP赛场上,极光庄园凭借日晒瑰夏,再次夺得当年BOP冠军,这批夺冠的日晒瑰夏咖啡豆名为卡米莉娜瑰夏。

 

极光庄园名气之高,吸引了前街咖啡的眼球,为了一睹其风采,当然是要入手一款极光庄园的瑰夏啊。

 

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前街咖啡巴拿马极光庄园瑰夏

产区:巴拿马沃肯产区

庄园:极光庄园

海拔:1500——1700米

品种:瑰夏

处理方式:日晒

 

前街入手的是极光庄园的日晒瑰夏,工作人员将成熟得刚好的咖啡红樱桃采摘下来后,会被均匀地铺放到高架床上,赋予精心照顾,确保每颗果实均匀干燥,赋予极光庄园的日晒瑰夏更加明显的甜感以及更为浓郁的风味。

 

前街在收到这款咖啡生豆后,立即安排烘焙,并于烘焙后的8至24小时之内进行杯测。经杯测,极光庄园的日晒瑰夏闻着有清晰的白色花香,莓果酸质,还有如甜橙橙汁的果汁感,带有一丝绿茶茶感。

产区介绍:

暂无介绍

冲煮建议:

滤杯:Hario V60 水温:91摄氏度 粉量:15克 粉水比例:1:16 研磨程度:中国标准20号筛网通过率80% 先注入30克热水闷蒸30秒,从中心点细水流注入并缓慢绕圈至130克进行分段,等滤杯中水位降至即将露出粉床继续绕圈注水至240克,当滤杯中的水完全滴落至下方分享壶即可移走滤杯,总萃取时间约为2分钟。

风味杯侧报告:

白色花香、橙汁、杏桃、茶香

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