产地
- 产区: 巴拿马
- 品种: 瑰夏
- 处理方式: 日晒处理
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1900-2100m
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
甜橙、蜜瓜、玫瑰、苹果汁、乌龙茶
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：中等
- 苦味：少许
- 余韵：中等
- 冷却后：中等
巴拿马索菲亚庄园日晒瑰夏咖啡豆咖啡豆简介:
索菲亚庄园（Finca Sophia）成立于2008年，座落于巴拿马巴鲁火山（Volcán Barú）西南侧，面积约19公顷。与其他巴拿马知名庄园相比，索菲亚庄园属于非常小规模，就像是一座实验农场，没有办法大量量产，只能专门小量生产超高品质咖啡。
该庄园原本是一片因为过度开垦而被弃用的土地～因为长时间无人使用，这边土地长满的野草，土壤的情况也不容乐观。庄园主在决定种植咖啡树之前，有将土壤取样，并询问了其他巴拿马咖啡种植者的意见。当时有很多种植者表示这样的土壤可以种植咖啡树，但可能会非常困难。虽然大家给到的意见并不乐观，但庄园主最终还是买下这块地。
也许是“一语成谶”，在2009-2011年，索菲亚庄园开始第一次种植咖啡的时候，就因为霉菌的侵袭，所有的咖啡树都无一幸免。但庄园主并没有因此放弃，并在2011-2012年调整了咖啡树的培育技术并重新开始种植，让咖啡树自己去适应高海拔的环境。
皇天不负苦心人！在庄园主的细心照料下，索菲亚庄园的咖啡豆在2016年开始迎来大丰收，并在2017年第一次参加最佳巴拿马（BOP）竞赛，就直接获得geisha（瑰夏品种）水洗组冠军第一名的宝座！相隔数年，索菲亚在2020年再次参赛，再次获得水洗组冠军以及日晒组亚军的杰出表现！前街咖啡这次入手的是来自索菲亚庄园2022产季日晒处理瑰夏咖啡豆。
作为巴拿马最高海拔的庄园，索菲亚庄园较大的昼夜温差，让这里种植的咖啡生产非常的缓慢，因此在该庄园出产的咖啡豆，能呈现出较为惊人的风味表现。除了瑰夏咖啡品种，该庄园还种植了卡杜艾品种，但是因为庄园不是很大，主要大部分区域种植着瑰夏咖啡品种，因此索菲亚庄园的卡杜拉只供应给美国市场。据悉该庄园出产的卡杜拉咖啡豆风味表现也十分的丰富迷人。
为了保留瑰夏咖啡豆迷人的花果香气，前街咖啡采用了浅度烘焙。通过杯测对比，这款来自索菲亚庄园的日晒处理咖啡豆研磨后表现蜜瓜、玫瑰花的干香；吮吸后表现出橙子、蜜瓜、苹果汁、玫瑰、乌龙茶感～甜感高，韵味十足。
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冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-92℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待咖啡全部滴滤滴落后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
