产地
- 产区: 哥伦比亚 娜玲珑 Narino
- 品种: 瑰夏
- 处理方式: 水洗
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1600-1800米
- 样品批次: 2026
- 种植者: 漫步庄园
风味描述:
香水柠檬、花香、柑橘、甜瓜、青提、桃子
- 香味: 一般
- 清爽度: 强烈
- 甜味：少许
- 酸味：少许
- 浓郁：一般
- 苦味：没有
- 余韵：一般
- 冷却后：一般
哥伦比亚娜玲珑漫步庄园水洗瑰夏咖啡豆简介:
前街.漫步庄园瑰夏咖啡豆
产区：哥伦比亚 娜玲珑
庄园：漫步庄园
品种：瑰夏
海拔：1800米
处理法：水洗
风味：香水柠檬、花香、柑橘、甜瓜
娜玲珑产区是哥伦比亚境内海拔最高的,某些地方的咖啡树可以长到2200公尺以上，娜玲拢位置非常靠近厄瓜多边界，是哥伦比亚最南部的省份，以纬度而言，几乎就在赤道，在赤道北边一度。但由于海拔高耸，气温保持在摄氏16-25℃之间，使得咖啡得以生长。
当地的加乐拉火山(Mount Galeras)是世界上最活跃的火山之一，肥沃的火山土壤，高海拔，使得娜玲瑞成为极佳咖啡产区，风味非常特殊。
漫步庄园（Finca El Paseo）坐落于娜玲珑省静谧的Buesaco小镇外，地处一个叫Sumapaz的小村庄里。这片丰饶的土地目前由庄园主胡维尔·卡斯蒂爵（Huver Castillo）精心管理。作为家族咖啡传承的第二代，胡维尔深受其父亲伊西德罗（Isidro Castillo）的熏陶，后者是一位拥有超过四十五年丰富农场种植经验的资深咖啡农。
在摸索精品咖啡的道路上，胡维尔在生豆处理法上也有自己的独特见解，将葡萄酒、奶酪、啤酒等领域的发酵技术巧妙融合，创新性地应用于咖啡的发酵过程中。
前街入手的这款瑰夏采用了水洗处理：成熟的咖啡鲜果先进行12小时的氧化发酵，然后快速剔除瑕疵并进行脱皮处理。接着放入水槽中进行冲刷，以彻底洗净果胶，最后让它们在晒床上日晒干燥，如此工序将为咖啡带来更丰富的风味层次。
瑰夏（Geisha）具有饱满且复杂的花果香，热带水果般浓烈的甜度，余韵带着乌龙茶的回甘，在无数咖啡爱好者眼中，瑰夏无疑是实至名归的女神，多少人迷恋她明亮的柑橘、多层次甜度以及细腻的柔和酸质。如今，瑰夏咖啡品种已经在世界各大产地开枝散叶，并随着风土的改变而呈现出别样的魅力。
在漫步庄园的精选和呵护下，前街这次入手的水洗瑰夏呈现明亮活泼的香水柠檬气息，柑橘般的果汁感带着树莓的余韵，蜂蜜般的甜感，超高的干净度，整体清新通透，非常迷人的一款水洗瑰夏！
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产区介绍:
娜玲珑省（Narino）省位于该国西南方，西临太平洋，南临厄瓜多尔尔尔尔尔（Ecuador），安地斯山横贯全省，咖啡种植在1600——2300的高海拔云雾带上，土壤是肥沃的火山地质，豆形较小但饱满，色泽翠绿。娜玲珑产区年产量中的绝大部分由美国大型豆商收购，Narino省位于哥伦比亚西南方，西临太平洋、南部与邻国Ecuador（厄瓜多尔尔尔尔尔）接壤，安地斯山横贯本省，在这里有宏伟的山脉及美丽的风景，并且还有许多河流经过此地区流向南方，属于哥伦比亚的高山咖啡栽种区，孕育了不少精品咖啡的小农。那玲珑省每年总产
冲煮建议:
滤杯：V60、水温：91-92℃、粉量：15g、粉水比例：1：16、研磨度：细砂糖大小 （20号筛碗筛粉到80%）
先将15克咖啡粉倒入滤杯中清零重量，第一段注入30g水进行闷蒸30秒，同时开始计时，全程小水流中心点注入开始向外绕圈，注意需要湿润整个粉层。
第二段开始用较大一点的水流注入120g水，目的是抬高整个粉层，水柱需要垂直均匀注入，此时计时秤显示150g，大约在55秒左右注完。
当液面下降至一半的位置时，开始使用小水流绕小圈注入第三段90克，尽量控制水流不饶太大，容易冲散咖啡粉层而造成萃取不足。最后注水量一共240克，滴滤完成时间大约在2分10秒左右。移走滤杯后将分享壶中的咖啡液摇晃均匀就可以开始品尝了。
