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莓果园咖啡豆

3.4

产地

  • 产区: 埃塞俄比亚 耶加雪菲
  • 品种: 原生种
  • 处理方式: 日晒
  • 烘焙: 浅焙
  • 海拔高度: 1,900 – 2000公尺
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

浓郁的莓果与水果酒干香,啜饮时一开始是强劲的草莓、蓝莓伴随着百香果、芒果等热带水果香气,中段有杏桃、水蜜桃及葡萄汁风味,花香、桃子、莓果香气贯穿整个味蕾, 扎实及饱满多汁的风味不可错过。

  • 香味: 强烈
  • 清爽度: 少许
  • 甜味:中等
  • 酸味:一般
  • 浓郁:中等
  • 苦味:没有
  • 余韵:中等
  • 冷却后:中等

莓果园咖啡豆简介:

  耶加雪菲 科契尔镇 波丽村 Lot1日晒 G1-Ethiopia Yirgacheffe Kochere Bolje Lot1 Natural G1

  Boyefi 来自埃塞俄比亚的Fere以及Bota/Yefirafire,Fere是莓果的意思,Bota/Yefirafire则是花园/果园的意思,意思就是莓果园!

  国家 : 埃塞俄比亚

  产区 : Kochere,波丽村

  处理法 : 日晒

  品种 : 当地原生种(Heirloom)

  海拔 : 1,900 – 2000米

  烘焙度: 浅焙

  风味叙述: 水蜜桃干、甜柑橘调与橙色水果、可可、丰富的酸质、香气饱满、柔滑细腻

  耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100公尺,是全球海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。

  这支日晒处理的莓果园,颗粒略大,密度和含水量略低。


  大家都知道,Kochere多数是精细水洗,来自这个处理厂的每支咖啡都可以认为是优质的精处理咖啡,其表现出的特点都要优于其他咖啡,无论使用哪种处理方式,这里的咖啡豆可以被认为是耶加地区最好的咖啡。

  此批次,Lot 1日晒,埃塞俄比亚传统精致工法日晒干燥处理法,处理厂筛选可用的咖啡樱桃后,把整粒果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理,正是这种投入高强度人力劳动的棚晒方式,隔绝与地面的接触,防止日晒的过程中产生泥土的杂味,造就出异常干净的水果风味。经过两个多星期的日晒后,深褐色的咖啡果被专业地储存起来,等待整个风味的熟成。待出货前,处理厂才将咖啡豆从咖啡樱桃中取出,甜感可想而知。

产区介绍:

耶加雪菲(精品产区):海拔1,800~2,000米|田园咖啡系统| 耶加雪菲附属于西达摩产区,由于其独特的风味,所以被单独分了出来。除了小镇耶加雪菲外,还包括周边的Wenago、Kochere、Gelena、Abaya等三个副产区。因此新的耶加雪菲分级制度里,Yirgacheffe A、Wenago A、Kochere A、Gelena/AbayaA,会比同名B更昂贵。

冲煮建议:

V60滤杯;水温:89-90℃;研磨度:小富士3.5(中细研磨);粉水比:1:15;萃取时间一分五十秒左右

风味杯侧报告:


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  • gjw8888

    3.5

    签到

    1. 总体

    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

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    2019-07-24 16:11:56

  • gjw8888

    2.5

    签到

    1. 总体

    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

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    2019-07-24 16:07:31

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  • 花魁

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    风味描述:闻起来有着明显的香瓜香气,入口带着菠萝蜜般的柔和酸感,中段草莓的莓果风味涌现,还有一些蔗糖的回甘,层次比较丰富。

  • 烛芒

    3.7

    风味描述:闻起来有明显的花香气、入口时有油桃、热带水果,温稍微冷下来有黑莓、蓝莓、李子、奶油、肉桂、菠萝蜜、发酵酒香。

咖评最新评论 更多>

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