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埃塞俄比亚利姆水洗咖啡豆咖啡豆

4.5

产地

  • 产区: 埃塞俄比亚 利姆(limu)产区
  • 品种: 原生种
  • 处理方式: 水洗处理
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1850—1900m
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

苹果、坚果、可可、焦糖、乌梅余韵

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 中等
  • 甜味:一般
  • 酸味:一般
  • 浓郁:一般
  • 苦味:没有
  • 余韵:中等
  • 冷却后:中等

埃塞俄比亚利姆水洗咖啡豆咖啡豆简介:

  一般来说,利姆(Limu)产区主要是以水洗豆为主,口感上比西达摩产区温和一些,常带有柑橘的特色;虽然不像西达摩或是耶加雪菲产区的咖啡一样闻名,但也有出产许多风味特色的咖啡豆。

  常常品尝耶加雪菲和西达摩咖啡的朋友,来一杯不一样的利姆(Limu)产区 水洗 咖啡,增添不一样的咖啡话题。咖啡种植品种是埃塞俄比亚的原生品种(Heirloom),当地咖啡小农会以100%有机的方式进行种植。土壤是变质性(Vertisols)土壤。种植海拔1850——1900米之间。

  利姆产量较低,主要外销欧美市场,过去在国内不易买到,但在欧美很受欢迎,名气仅次于耶加雪菲。利姆的味谱不同于西达摩与耶加雪菲:它的body较薄,花香与柑橘香表现也逊于耶加和西达摩,却多了一股青草香与可可香,还有檀香木味。

  经常喝埃塞咖啡的人应该听过【Heirloom原生种】这个品种,大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名,其实是因为埃塞的品种实在是太多,它就像阿拉比卡的天然基因库,一方面品种繁多,鉴定分类难度大,一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息,所以就统称【Heirloom原生种】。

  埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种,其中1927原生品种,128外来引进品种。所以光看颜值的话,埃塞的咖啡品种是“大观园”,里面啥都有,长的,短的,瘦的,胖的……

  这款利姆咖啡豆的密度中等,前街咖啡认为中度烘焙是比较适合展现利姆调性的烘焙度,入口青草清香,有苹果的酸香,这样的酸味使得咖啡口感变厚,可可味与莓果余韵值得回味。

  埃塞俄比亚 利姆G2 水洗

  Ethiopia Washed Limu G2

  产国:    埃塞俄比亚(Ethiopia)

  产区:    利姆(Limu)产区

  品种:    Heirloom(当地原生种)

  生产者:  利姆(Limu)产区当地咖啡小农

  海拔:    1850——1900米

  等级:    水洗 G2

  采收期: 每年10月至隔年2月

  土壤:    变质性(Vertisols)土壤

产区介绍:

利姆(精品产区):海拔1,200~2000米|田园、森林、半森林、栽植场咖啡系统| 产量较少,主要外销欧美市场,国内不容易买到,但是欧美很受欢迎,有水洗、日晒和半水洗三种处理法。利姆的醇厚度会明显的较低,花朵与柑橘味的表现也逊色于耶加雪菲和西达摩,却多了一股青草香与黑糖香气,果酸明亮。

冲煮建议:

推荐煮制方式:手冲 滤杯:v60滤杯 水温:90-91℃ 粉量:15克 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%) 冲煮手法:分段式萃取 用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,待注入的水全部通过粉层后再结束萃取,(闷蒸开始计时)萃取时间为2'00”-2’15"。

风味杯侧报告:


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  • gjw8888

    4.5

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    1. 总体

    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

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    2019-07-24 17:45:47

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