产地
- 产区: 埃塞俄比亚
- 品种: 原生种
- 处理方式: 水洗处理
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 2050-2100m
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
柠檬花、佛手柑、柠檬、蜂蜜、焦糖
- 香味: 一般
- 清爽度: 中等
- 甜味：一般
- 酸味：中等
- 浓郁：少许
- 苦味：没有
- 余韵：一般
- 冷却后：一般
埃塞俄比亚阿多斯Adorsi处理厂咖啡豆咖啡豆简介:
耶加雪菲是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100米，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。
Adorsi处理厂为Testi Coffee 所有，Testi Coffee 是由 Yonis 家族所经营的咖啡出口公司，於 2009 由 Faysel A. Yonis 成立，他也是家族中第一个认真投入到咖啡产业的人，还聘请他的侄子 Adham，Adham 在美国长大和读书，对於公司扩展和行销方面都有很大的帮助。Testi Coffee 目前在古吉、耶加雪菲、西达摩和利姆四个产区共有四个水洗厂。
值得一提的是，2019年的埃塞俄比亚TOH大赛上，Adorsi处理厂的冠军批次的评分落在91分，去年的牡丹在该比赛则是夺得88分，今年Adorsi比之更高了3分之多。
Taste of Harvest由非洲精品咖啡协会(AFCA)发起，每年在非洲12个咖啡产国之前进行的收获季杯测大赛，性质类似於C.O.E卓越杯竞赛。T.O.H竞赛流程大致如下，在预赛环节先淘汰掉杯测分数低於80分以下的批次，由此逐步挑选出各区域最高品质的生豆进入全国级竞赛，再由国内评审和国际评审一起采用基於美国精品咖啡协会(SCAA)的标准进行杯测与评分，分数最高者即为年度全国冠军。
目前有七个成员国，分别是埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚、马拉维、赞比亚、刚果共和国。分成区域的竞赛和整个非洲的竞赛，在预赛先淘汰掉杯测分数低于80分以下的批次。TOH会挑选出各产区最高品质的生豆，由国内评审和国际评审基于美国精品咖啡协会（SCAA）的标准进行杯测及评分。
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产区介绍:
埃塞俄比亚，位于一个充满了神奇的国度，我们这里所说的，我们喝过的没喝过的阿拉比卡种的咖啡都发源于此。
咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪，当时由于种族间的战争，咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门，后面随着奥斯曼帝国的崛起以及阿拉伯文化的传播，种种因缘，欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化，随后，中美洲开始种植咖啡，亚洲的印度，印尼开始大规模的商业化种植咖啡，就这样经历了几百年，我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-91℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
