产地
- 产区: 埃塞俄比亚
- 品种: 原生种
- 处理方式: 水洗处理
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 2100-2150米
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
茉莉花、佛手柑、柠檬、杏桃、红茶、蜂蜜
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：一般
- 苦味：没有
- 余韵：一般
- 冷却后：一般
埃塞俄比亚古吉英雄咖啡豆咖啡豆简介:
多莓村(Tome)位在古吉产区(Guji Zone)的乌拉嘎镇(Uraga woreda)，此镇刚好坐落在夏奇索镇(Odo Shakiso)和罕贝拉镇(Hambela Wamena)之间，而多莓处理厂(Tome Mill)刚好面对一条河流，此河是切开乌拉嘎和罕贝拉主要河流。生豆处理厂是一家私人处理厂，主人是Tadesse Edema，12年前他设立一家the Tabe Burka washing station在乌拉嘎镇(Uraga)内，7年前他又设立此水处理厂 多莓处理厂(Tome Mill)，专门为多莓村(Tome)300多位农民服务处理生豆，除了处理厂外，他本人还拥有两个咖啡园，一个在夏奇索，另外一个在 Anasora，古吉产区的咖啡，潜力十足/CP值特高/非常值得关注与购买。
古吉区(Guji Zone)能产出好豆一点也不奇怪……这个位在耶加雪啡产区东偏南的区域，其实潜力巨大！不仅面积是生产耶加的基迪欧区(Gedeo Zone)的数倍，咖啡种植海拔条件还动不动就超过2000甚至2200公尺，也比耶加雪啡的平均海拔高出不少~(其实古吉区还有一大片海拔 公尺的地带，是高度太高，以致于根本就种不了咖啡树的区域呢！)埃塞俄比亚行政区划分为四个等级，由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆产区地名名称均依循着此规则命名。
如同耶家雪菲在成名之后广为人知，于是成为广域西达摩(Sidamo)独立的次产区古吉(Guji Zone)。古吉产区为近年在西达摩(Sidamo)省内比较受买家的锺爱
古吉(Guji Zone)这个产区一直是值得相当关注的一个产区，这几年的发展也证实了古吉产区的兴起的确是埃塞俄比亚近年发展的重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款，例如罕贝拉、夏奇索等，也出现了处理厂或甚至单一庄园的优异豆款，为传统耶加雪菲产区所不能及。更有甚者，在创新的处理法方面，也会有蜜处理批次，除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦点之外，来自古吉产区也成为一个重要热点。要了解埃塞俄比亚的趋势，古吉可以说是不可忽略的重点。多莓村(Tome)位于古吉(Guji Zone)产区内一个部落村庄，自然村庄内农民主要是种植咖啡和其他小型农作物收入维生。
古吉(Guji Zone)这个产区一直是是荷兰红樱桃计划受赞助热门重点之一。使此区因为资讯交流，其产品生产技术自然受益而提高。红樱桃计画(Operation Cherry Red)是荷兰的 Trabocca公司所主导，资金来源半数由荷兰政府出资赞助。从2005年开始，荷兰的Trabocca公司与衣索匹亚许多小型咖啡合作社进行合作，教导并协助鼓励咖啡小农从采收红果子开始，改良后处理技术如水洗、日晒或发酵处理，提升咖啡的品质管理。每当在采收季时，Trabocca会邀请临选过的咖啡小农组织和生产者们参与计画。采收微批次咖啡(约一千五百到三千公斤)，分批次手工精挑细选100%熟成的红色咖啡樱桃(所以名为红樱桃计画)。由Trabocca提供财务、设备及技术等资源协助农民，并承诺要实际按照标准流程(SOP)所产出的品质合乎要求标准的规格，会依照极好的价格收购。这计画精神有点像是契作合约性质。
乌拉嘎(Uraga)南临罕贝拉(Hambela)，西南接夏奇索(Shakiso)，西北靠着安娜索拉(Ana Sora),一直在古吉地区生产最好的咖啡，保持着它作为埃塞俄比亚最独特的咖啡之一的声誉。
作为乌拉嘎(Uraga)咖啡生产者的先驱者，Tadesse Edema是第一个在古吉（Guji）建立处理厂的人之一，并为欧若米亚(Oromia Union)联盟的进入和建设着名的 Layo Teraga Cooperative铺平了道路。作为土生土长的古吉人，Tadesse Edema不仅建立处理厂，还同时拥有两个农场，一个在夏奇索(Shakiso)，另一个在安娜索拉(Ana sora)。
2019埃塞俄比亚总冠军：(水洗组)AFCA No.1 URAGA TOME Guji(乌啦嘎多苺处理厂)，得分90.25分， 高于2018年
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产区介绍:
埃塞俄比亚，位于一个充满了神奇的国度，我们这里所说的，我们喝过的没喝过的阿拉比卡种的咖啡都发源于此。
咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪，当时由于种族间的战争，咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门，后面随着奥斯曼帝国的崛起以及阿拉伯文化的传播，种种因缘，欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化，随后，中美洲开始种植咖啡，亚洲的印度，印尼开始大规模的商业化种植咖啡，就这样经历了几百年，我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-91℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
