咖啡拼配豆 咖啡豆的混合各具特色

编辑:中国咖啡网 发布于2014-10-16 16:46

  世界上有超过100多个咖啡原产区,所出产的咖啡豆各具特色。而咖啡豆的混合是为了平衡咖啡的风味,而创造出无与伦比的美味。

  单一的咖啡豆一般都缺乏酿造美味咖啡必备的复杂风味。很多混合咖啡都含有三到七种不同类型的咖啡豆。烘焙高手了解每一种咖啡豆的特色,并把它们艺术地混合在一起,创造出一种全新风味。然而烘焙高手混合咖啡豆的知识可谓是最高的行业机密。

  在美国,100%的阿拉比卡咖啡豆被用来混合出最上乘的咖啡。在意大利,一些罗伯斯特咖啡豆被添加到混合咖啡中,以增加其油脂、咖啡因以及咖啡风味的复杂性。意大利拥有着几代混合咖啡豆的专家。

  先烘焙还是先混合,这一直是烘焙师们争论的一个问题。一般来讲,先将每一个单品进行烘焙,再进行混合,这样会使每一种咖啡的不同风味特点最大化,从而产生出最好的效果。瑞士咖啡人推出的Blaser经典咖啡豆即采用此种方式,为大家带来最美味的咖啡享受。

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