专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意大利咖啡 :Italian Coffee 意大利浓咖啡 :Espresso 意大利泡沫咖啡 :Cappuccino 拿铁咖啡 :CafeLatte(Coffee Latte) 美式咖啡 :CafeAmericano 法式滴滤咖啡 :French Coffee 冰法式滴滤 :Ic
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好的杯子能把咖啡风味体现的淋漓精致,而不好的杯子却会毁了一杯好的咖啡。 1. 瓷杯:最通用的咖啡器皿。有白瓷、骨瓷等。表面光滑,质地轻巧,色泽柔和,釉面可施不同的色彩与纹样。其中骨瓷更是轻
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 将咖啡储存在真空密封的包装中,将咖啡储存在冰箱中通常被认为是安全的 - 但不是理想的。然而,储存在真空密封包装中的咖啡在包装之前被允许老化,因此在它被冻结之前它不是处于其高峰新鲜度,并且
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 以星巴克为代表的传统连锁品牌、主打精品咖啡的新式咖啡馆,谁会在激烈的市场竞争中更胜一筹?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作为一个咖啡店的经营者,你的力气用对了没? 什么?作为一个咖啡店的经营者,你要修炼成「 大叔」? ▌如果你秉着我要做专业的,那去开咖啡馆则必死无疑。 说到开咖啡馆,大家想的第一件事情是要专
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这是一篇趣文,作者是Vistaprint的工程师Sriram Devadas,文章生动有趣,讲解浅显易懂。 我经营着一家咖啡馆。经营成本同所用的资源成正比。 我的咖啡馆店面大概有一百平方英尺(约九平方米),雇佣了
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 过去的数年间我致力于帮助别人实现咖啡店的梦想,我还写了本书叫《咖啡店的商业灵魂》来跟大家讨论开一间咖啡店的该如何才能够实现梦想。现在,我说的是让这个梦想早点破灭的方法。 、 第一个方法,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡馆二十问,记录咖啡馆筹备过程中的点滴,有时候是一些思维上的零星碎片,回忆和感悟,给也想开咖啡馆的朋友们一些借鉴。 第一想:梦想=梦里想? 开咖啡馆应该是很多人的梦想,可大多也只能在梦
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一、吧台筹备 概念:指新店在装修结束后,迎接试营业或开业前,吧台应作的一些准备工作范围;包括器具、物料的摆设、器具物料采购秩序,清理卫生,产品试验,人员安排等,(各个店情况不太一致,尤
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 开店筹备工作(时限是最大标准) 以下表格按开店筹备周期85天为例,对开业筹备工作分四个阶段进行倒排,其中的完成时限指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。 一、店铺设计、进场筹备、证
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 店铺筹备期间证照的办理 一、与工程施工相关的证照 1、消防相关 *内部装修的平面蓝图、吊顶蓝图、电路蓝图、空调设计蓝图(通常由消防施工单位提供) *交所在区消防局申请,工程完工后审批,核准后
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆,除了美洲豆作为主题之外,我们另外拼入10%的罗布斯塔,为了可以达到更丰富的油脂以及香醇的口感。得到的意式浓缩油脂非常丰富,口感平顺微苦,质感非常
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 时间要投入。国内能开咖啡馆的基本是会有些钱的,所以在时间投入上三心二意,以为咖啡馆来的容易,经营不难,请几个有经验的人运行就行。错。这是个全职的活,麻雀虽小五脏俱全。很多老板级的去开咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 千万不要忽视精品咖啡的质量 前街咖啡馆的负责人表示,售卖咖啡的利润可以很高,但前提是咖啡馆必须付出足够的成本雇佣最好的员工和购买最高品质的咖啡。 老板菁菁解释道:咖啡馆能否成功全靠声誉。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡店需要哪些设备? 开店必备物品(专业店)半自动咖啡机,磨豆机,各种手冲壶,各种滤杯,各种滤纸,挂耳包内袋,纸袋,软水器,净水器,粉渣盒,压粉锤,拉花缸,压粉垫,制冰机,电烤箱,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于开咖啡店咖啡豆进货选择的问题。对于咖啡店来说,最大的选择,就是咖啡机和咖啡豆的选择问题。今天我们主要说一下咖啡豆的选择问题。 一、开咖啡厅要根据什么条件来选择咖啡豆呢? 对于咖啡豆的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1、在杯中倒入适量的牛奶 2、加入冰块 3、温柔的倒入意式浓缩 4、在顶部添加奶泡 分层的原理就在于密度的不一样,一般简单的分层就是用冰块改变密度实现的。如果你能掌握密度的不一样那就可以随意调
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当员工不仅仅是在工作,并且能够因为工作而受到激励时,组织才能实现真正的突破。受到激励的员工工作效率更高,同时也会反过来激励他们周围的人去追求更高的目标。 我们的研究表明,尽管任何人都可
患有亚斯伯格症的岩野响当咖啡厅店长,传单上写著把我做得到的事,变成了只有我能做到的事。(图撷自wadai iroiro) 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日本群马县有一间人气咖啡厅,店长是一名患有亚斯伯格症的15岁少年,曾经因为有
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果你关注咖啡或者餐饮,相信你看到过类似这样一篇神奇的文章《为什么星巴克横着排队,麦当劳竖着排队?》 每隔一段时间,它就会在我的朋友圈里准时出现,简直比姨家亲戚来得还要准。 ▲每一次出现
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
怎样开一家经典的小咖啡店
英国必去的10个咖啡店