产地
- 产区: 埃塞俄比亚 耶加雪菲
- 品种: 原生种
- 处理方式: 日晒处理
- 烘焙: 浅焙
- 海拔高度: 1850-2050m
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
柑橘、蜂蜜、奶油、果汁口感
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 浓郁：一般
- 苦味：少许
- 余韵：没有
- 冷却后：没有
耶加雪菲孔加沃特处理站日晒G1咖啡豆咖啡豆简介:
咖啡产区
耶加雪菲咖啡产区早期居民聚集在沼泽区域，地名耶加雪菲也有离水择地而居的意思。耶加雪菲是一个在南部基迪欧Gedeo地区的小镇，海拔高达1700~2100米，是世界上咖啡种植海拔最高之一的产区。它原本属于西达摩产区，因为生产的咖啡非常有特色，咖啡风味更是有明显的辨识度，自成一派，因此被独立出来成为一个产区。它旁边有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，它们产出咖啡的风味与耶加雪菲类似，所以科契尔(Kochere)同样被划分到耶加雪菲这块区域分类。耶加雪菲产区共有大大小小的28个成员合作社，每个合作社的产量不多，一般都是在自家后院种植或者与其他庄稼一起混合种植，名副其实的小农种植。
孔加合作社
孔加合作社位于耶加雪菲镇以南几公里的Gedeo地区，隶属于耶加雪菲咖啡产区，而孔加合作社的名字来源于附近的孔加河以及本地的孔加村。
孔加合作社海拔在1800米以上，收获期在每年的十月份至隔年的二月份。
孔加合作社隶属于YCFCU耶加雪菲咖啡农民合作社联盟，于2002年加入。在YCFCU官网给出的数据中可以看到，孔加合作社是一个拥有2292名种植农民，在3361公顷的土地上种植着咖啡。孔加合作社还拥有公平贸易认证和有机种植认证。
沃特孔加处理站
沃特处理站位于耶加雪菲孔加村内，沃特是流经这个处理站的河流的名字，处理站用的水也来自这条河流。
沃特处理站会从周边600到700多的咖啡农处收集咖啡果实，每个咖啡农拥有的种植面积平均不到一公顷，而每公顷种植的咖啡树不到1500棵，这些咖啡树会和其他作物（红薯、芒果以及鳄梨）种植在一起。
咖啡品种
这支咖啡豆的品种为原生种，大部分埃塞俄比亚的咖啡品种都会以这个名字来命名，其实是因为的品种实在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意也不能公开这些品种信息
在埃塞尔比亚这个国家，咖啡大部分是以野生、半野生的状态，生长在田地、后院或森林底下，等咖啡果成熟了，咖农就把这些咖啡果集中在一起处理，实际上是许多不同自然变种的大拼盘，因为这种果子都是长在同一片风土之下，会形成一定相似的风味，这是咖啡产区风味的基础框架
而埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种，其中1927原生品种，128外来引进品种。所以光看颜值的话，埃塞的咖啡品种是“大观园”，里面啥都有，长的，短的，瘦的，胖的，这也是为什么我们常常看到埃塞俄比亚这的咖啡豆常常大小不均匀的原因。
烘焙曲线
Agtron豆表色值为81.8，豆芯色值为90.0
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产区介绍:
耶加雪菲（精品产区）：海拔1，800~2，000米|田园咖啡系统|
耶加雪菲附属于西达摩产区，由于其独特的风味，所以被单独分了出来。除了小镇耶加雪菲外，还包括周边的Wenago、Kochere、Gelena、Abaya等三个副产区。因此新的耶加雪菲分级制度里，Yirgacheffe A、Wenago A、Kochere A、Gelena/AbayaA，会比同名B更昂贵。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-91℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
