咖啡为什么会有酸味？你喝到的咖啡為什麼是酸的？
资 讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于咖啡咖啡 咖啡（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带
为什么有些咖啡比较酸(上)
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 酸质在精品咖啡 中是最具争议的属性，虽然许多精品咖啡爱好者及比赛的评审都喜欢好的酸质，但酸质也常让人产生疑惑。 什么是 酸质 ？为什么会在咖啡喝到？酸到底是好还是不好？更
你不知道的葡萄干处理法、橙蜜处理法、二氧化碳酵母法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 葡萄干处理法、橙蜜处理法、二氧化碳酵母法？ 咖啡要经历不同的阶段： 咖啡果实 （Coffee cherries）带壳豆（Parchment）生豆（Green been）咖啡豆咖啡粉； 这对应着一些列不同的
蜜处理中的白蜜、黄蜜、红蜜和黑蜜有什么区别？风味特点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在 水洗处理法 中，机械设备用于去除咖啡果肉以及咖啡果核上的果胶，在此过程中只需要使用少量的水。这些机器设备同样可以用于更加精细的蜜处理咖啡加工方式。现在市场上有各式各
这6件连锁咖啡店的内幕你保证不知道！咖啡师匿名才敢爆料！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不少人早上都会有喝咖啡的习惯，而且近年喝咖啡逐渐脱离生活品味的象征，而成为了很多人的生活日常，所以他们闲时都会到咖啡店买一杯咖啡品尝。最近，香港清谈节目《又要威又要戴
世界十大咖啡馆有哪些？（下）
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.中央咖啡馆 （Cafe Central） 中央咖啡馆是维也纳的一座咖啡馆，位于内城区的Herrengasse 14号，过去的银行和证券市场大楼，今天以其建筑师费尔斯特命名为费尔斯特宫。这里用大
世界十大咖啡馆有哪些？（上）
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.花神咖啡馆 （Cafe de Flore） 花神咖啡馆（Caf de Flore）是巴黎的三大着名咖啡馆之一，位于巴黎第六区圣日耳曼大道和圣伯努瓦街（Rue St. Benoit）转角，长期以来一直以其知识
气候变化六成野生咖啡豆恐灭绝！阿拉比卡成濒危物种！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人视咖啡为精神粮食，全球每天可以喝掉20亿杯咖啡；不过，英国皇家植物园研究人员表示，因为气候变迁暖化、森林砍伐栖地消失，以及疾病害虫的威胁，世界60%的野生咖啡品种面临
意式浓缩在维也纳受欢迎吗 全球十大最美咖啡馆，约上好友说走就
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多欧洲城市都有自己的指标性的咖啡馆，各自以自己的历史、装潢、咖啡与美食着称。维也纳也不例外，身为欧陆两大咖啡文化之一，咖啡馆是维也纳的重要组成，甚至有咖啡就是以这座
咖啡果小蠹爬升！气候变迁！2050年全球或将短缺1.8亿袋咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多人每天早晨都会喝一杯香醇的咖啡，开启新的一天，但随着全球暖化日益严重，干旱与超级飓风等极端气候越发频繁，全球逾半的咖啡豆产地将受到严重冲击，非营利组织世界咖啡研究
2019咖啡市场预测：咖啡豆价格大跌 产量恐减
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2018年咖啡豆价格大跌，便宜了销售咖啡相关产品的企业，却苦了栽种的农民，但这种情况可能2019年逆转，因为价格下跌导致咖啡豆农减少种植。 咖啡豆农民过的相当辛苦，因为阿拉比卡
全家推湃客咖啡为独立品牌，计划北上广开店
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 12月14日，全家便利在上海开了一家湃客造梦咖啡馆快闪店，为湃客咖啡开设独立门店做前期测试。全家品牌相关负责人介绍，未来计划在北京、上海、广州等城市开设独立咖啡馆，并自建
行业新趋势 | 牛奶和糖已经过时?奶油和甜味剂才是咖啡伴侣新宠
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡品类的高速发展，带动奶油与甜味剂的快速增长！ 咖啡正在经历大规模的增长, 消费者正在寻找新的方式来享受他们的咖啡。基于植物的奶油、高级RTD选择和货架稳定性都是咖啡行业
阿拉比卡咖啡怎么样 阿拉比卡咖啡价格是多少 阿拉比卡咖啡产业未
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水洗式阿拉比卡咖啡是精品咖啡行业的命脉，如今却压力重重。虽然有些不错的日晒式加工咖啡，甚至有些属于精品罗布斯塔咖啡，但水洗式阿拉比卡仍是该行业最为珍贵的咖啡。问题是，
外国分析报告：2025年咖啡会被淘汰 人工智能崛起可能消灭咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） RBC Capital Markets认为，随着机器人取代容易致人疲倦的工作，人们就没有必要依赖咖啡提神，未来含有大麻成分的饮料将成为咖啡的终极替代品。 最近RBC发表想像2025报告，预测职场
咖啡师行业收入差距大 从三五千到三五万不等 全凭比赛名次竞身价
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中国咖啡行业已连续多年保持了25%的消费增速，这个增速超过了世界平均水平的10倍，全国咖啡馆数量已超过10万，而这样的增长也造成了从业人员的短缺，优秀的咖啡师更是难求。 90年
咖啡豆烘焙师工作日常|咖啡烘焙师要做些什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 是的，咖啡豆烘焙师，就是一群锅炉工，整天埋头苦干烧锅炉修锅炉。不过小编更喜欢称他们为道士不闻世间事，埋头苦炼丹。 今天一起来看看，我们的烘焙师是如何服务大家的～ 平常看
为打造所谓“减肥咖啡” 广州两家企业非法添加酚酞被索赔161万
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 企业在无资质的情况下生产咖啡，并非法添加有害物品，打造所谓减肥咖啡。11月2日，越秀区检察院起诉的一宗食品药品安全领域刑事附带民事公益诉讼案件在越秀区法院开庭审理。 11月2
你眼中的咖啡师，烘焙师，咖啡馆主其实是这样的....
咖啡师，连这份职业的名字都带着香气和温暖。黑色制服袖口高高挽起的干练模样，萃
第一家社区型咖啡馆Five Elephant , 德国精品咖啡品牌在中国唯一
德国咖啡品牌 Five Elephant Five Elephant的创始人Kris Schackman， 德裔美国人，曾经在好莱坞做过导演。因对咖啡有着浓烈的厚爱，2010年回到爷爷的故乡柏林，创办了名为 Five Elephant的咖啡店 并拥有自己的烘培工厂。 妻子Sophie Weigensamer负责糕点烘焙