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一杯公平贸易咖啡,给中南美洲咖啡小农一个民主梦想

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:国外咖啡信息 2017-10-11 15:54 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 公平贸易是由欧美非营利组织所发起的消费者运动,五、六十年前,他们有感于生活中长期大量使用的香蕉、咖啡等大宗物质,多来自于贫穷的第三世界国家,但当地农民薪资却远远低于贫穷线,于是自主发起


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公平贸易是由欧美非营利组织所发起的消费者运动,五、六十年前,他们有感于生活中长期大量使用的香蕉、咖啡等大宗物质,多来自于贫穷的第三世界国家,但当地农民薪资却远远低于贫穷线,于是自主发起成立「国际公平贸易组织」。 其主要精神在于并非直接给予农民金钱,而是透过民主制度提升农民生产技术与农产质量,健全自我发展。

 

公平贸易组织的运作
杨秉勋指出,中南美、非洲等产咖啡的国家农民,多为佃农,土地产权掌握在地主手上,国际公平贸易组织进场时,会协助小农成立类似台湾产销班的合作社,而既是组织,就会有章程,遇到解决事项时,就得透过讨论、投票完成,每位小农都有一票 、男女同票,地主票数不能超过半数。 其它权利义务尚有男女同工同酬,不得聘任童工等。 而获得组织认证的贸易商在收购产品咖啡豆时,会有合理的保障收购价,并先支付百分之五十订金。 组织本身还会再提拨收购金额的百分之五做为小区发展,而想建学校、盖马路等,则由合作社自行投票决定。

生態綠提供。生态绿提供。
「这是一项奠基于消费者意识抬头的消费者运动,希望消费者在购买时,能知道并支持背后的理念意涵。 而为了将商品卖出去,生产者就必须提升质量,以求在市场机制上不被淘汰,也因此有人会觉得公平贸易的商品比较贵是错误的刻板印象。 这是在消费者、贸易商、流通业者与生产者间的正向循环发展。 」杨秉勋强调。
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至于常有人将公平贸易咖啡与食安、有机画上等号,答案对,也不对。 当消费者想买有机认证商品时,生产端自然会去申请有机认证。 国际公平贸易组织鼓励、协力生产者用友善环境的方式种植,唯不同国家对「有机认证」有不同法令规范,以公平贸易组织全球生产的咖啡豆而言,百分之七、八十已获得当地有机认证标章,唯台湾并不承认中南美洲、非洲等产地的有机认证, 自然看不到有机认证的公平贸易咖啡豆。
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生态绿美味的公平贸易咖啡
公平贸易依来源与商品不同,会有不同的认证系统。 生态绿同时拥有贸易商与加工制造商二张证照,即可进咖啡原豆后,自行加工烘焙销售。 国际公平贸易组织认为贸易商、通路商都是必要的存在,但会确保中间商在合理利润基础下,可协助不剥削生产者、不提供错误信息给消费者。 为此,组织对贸易商的稽核、控管相当严格。

 

二○○八年成立的生态绿,初始是以成立咖啡厅与公平贸易超市推广公平贸易。 杨秉勋说,当时的台湾人已慢慢懂得分辨咖啡不同的酸、苦与尾韵表现,了解产地特色。 只是后来生态绿自觉推广速度上稍为缓慢,于是结束店面营业,但扩充原有的烘焙室,也转型为原料供货商,成立电商平台。

生態綠提供。生态绿提供。
生态绿深受市场欢迎的产品有「单品咖啡日记」滤泡式挂耳随身包,一次集结衣索比亚、哥伦比亚、秘鲁等七种不同产地咖啡风味,让味蕾一周七天每天都有新体验。 混调咖啡也不容错过,不是一次将数个国家的咖啡豆混合烘焙,而是依属性各自烘焙再依比例混合,滋味更加引人入胜。 其它还有纯黑速溶咖啡、南非国宝茶与秘鲁可可粉。 而生态绿现正也希望将公平贸易理念,用于台湾拥有丰富产业链的茶,可是令人期待。

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