瑰夏咖啡

世界上最好的瑰夏咖啡豆(Geisha,又名艺妓咖啡)产于哪里 瑰夏特点

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:瑰夏咖啡 2019-02-11 13:37 我要评论

世界上最好的瑰夏(Geisha,又名艺妓)咖啡豆产于哪里 恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,一口气囊括2005、2006和2007年

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  •   咖啡豆分很多种类,猫屎、蓝山、绿山、瑰夏等等,其中瑰夏获得了一大票粉丝。一些咖啡爱好者表示,喝完瑰夏之后,就不想喝别的了,可见其魅力所在。瑰夏这1年多突然风靡全球,成为了世界上最贵的咖啡之一,这次就来看看瑰夏为什么那么贵,瑰夏到底分多少种呢?
     
      瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,
     
      1953年哥斯达黎加引进。巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可。塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡,因为产量极低并要参与竞标,这款豆子可以说来之不易。一直以来并没有太多人关注瑰夏。直到有一天,由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加,之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马,巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来,并一举打入了全国咖啡大赛冠军。这样瑰夏才正式的进入到的大家的视线里。
     
     
      1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain,恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,一次偶然的机会巴拿马的艾斯米拉达庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛,遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试,才让Geisha有机会进入到大家的眼帘,才一鸣惊人,从此便一发不可收拾,击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,一口气囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖,之后也拿它参加了各项世界性咖啡竞赛,目前已将十一座冠军奖杯收入囊中……2007年,美国精品咖啡协会(SCAA)主办的国际名豆杯测赛,瑰夏又拿下冠军,竞标价更以每磅130美元成交,创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉,后来的巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组,免得又被瑰夏抢走其它品种的光彩。
     

     
      瑰夏咖啡对生长环境特别挑剔,要求高海拔、有云雾遮阴、土壤肥沃,同时有足够的积温。极光咖啡庄园位于巴拿马奇里基省份的西北角,平均海拔是1625米,年平均气温在16℃到25℃,平均降雨量大概在3500毫米。该种植园属半遮荫种植,树种均来自当地特有品种,其中一部分是高海拔的哈斯鳄梨树。正是因为这样的独特环境和气候才能培育出咖啡王者。
     
      瑰夏,之所以比黄金还要贵重,是因为产量极低,并且要参与竞标,因此能够拿到瑰夏生豆子,是非常不易的。
     
      当然,产量极低只是卖贵的一个借口而已,真正让人着迷的是凌驾于这个世界上所有咖啡的风味,才是瑰夏异常贵重的最重要原因。目前的瑰夏以巴拿马、哥伦比亚瑰夏为主,还有最近还出现瑰夏村的
     
      巴拿马翡翠庄园–埃斯美拉达庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)的瑰夏是精品咖啡中的新王者,俗称”红标瑰夏”,品质比较高,价格自然也不菲。它将你的味蕾带到一种飘飘然的世界里,红标瑰夏采于海拔1600米以上的地区,红标瑰夏每年5月份参加全球竞价的拍卖。
     
     

     
      翡翠庄园位于巴拿马西部Boquete最高峰巴鲁火山的山坡上,温和的气候、肥沃的火山土、适当的雨量与多变的微型气候,让这里拥有咖啡种植的天然完美条件。2017年,巴拿马翡翠庄园艺伎又获得日晒组冠军… 应该是第18座冠军奖杯了。能在众多强手中连年脱颖而出,除了艺伎豆的美味基因外。良好的咖啡庄园管理以及采收、处理是绝不能少的。
     
      在网络公开竞标上,2017年最新一季“最佳巴拿马”竞拍结果出炉。此次竞拍最高价远远盖过往日的价格纪录。 来自翡翠庄园的日晒瑰夏拍得每磅601美金的天价,换句话说,相当于一公斤8900元人民币。假如冲一杯咖啡用豆量15克,生豆成本已经高达133元,这还没算上运输、人力、烘焙等成本。
     
      如果在咖啡馆内消费一杯日晒组冠军,单价分分钟冲上200多。但在前街咖啡,一杯翡翠庄园的红标瑰夏也就75,可以说是十分良心了。
     

     
      只有翡翠庄园的瑰夏才有【红标、绿标、蓝标】区分:
     
      红标(Special-Geisha):集合了翡翠庄园最顶级的批次,种植海拔都在1600米海拔以上(甚至高于1900米),且杯测分数均在90分以上;
     
      绿标 (PrivateCollection-Geisha):翡翠各庄园内不同地块的瑰夏,种植海拔1600-1800米;
     
      蓝标 (Geisha1500):翡翠各庄园的瑰夏,种植海拔1500米以上;
     
      那么!世界上最好的瑰夏是哪支呢?出自哪里?
     
      口味这种东西确实见仁见智,但小编喝过女神瑰夏(瑰夏里面较差的),危地马拉瑰夏(还可以),90+的朱丽叶、展望(好喝,90+的品控确实好),巴拿马的贝琳娜庄园、翡翠庄园等等一系列的。首推翡翠庄园的红标、90+的展望、巴拿马詹森庄园的,毕竟瑰夏这东西也是一分钱一份货,便宜瑰夏就是有其味但总少些东西。
     
      世界上最好的瑰夏(Geisha,又名艺妓)咖啡豆产于哪里
     

     
      瑰夏,geisha,恰巧与日文的艺妓同音。输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,一口气囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。2007年,美国精品咖啡协会(SCAA)主办的国际名豆杯测赛,瑰夏又拿下冠军,竞标价更以每磅130美元成交,创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉,后来的巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组,免得又被瑰夏抢走其它品种的光彩。瑰夏属于帝比卡家族的一员,却在离开埃塞俄比亚七十多年后扬名立万,更应验了埃塞俄比亚是阿拉比卡基因宝库的说法,随便施舍一个品种出国,就足以在咖啡市场中兴风作浪
     
      瑰夏又拿下冠军,竞标价更以每磅130美元成交,创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉,下一届巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组,免得又被瑰夏抢走其它品种的光彩。瑰夏属于帝比卡家族的一员,却在离开埃塞俄比亚七十多年后扬名立万,更应验了埃塞俄比亚是阿拉比卡基因宝库的说法,随便施舍一个品种出国,就足以在咖啡市场中兴风作浪。
     
      瑰夏(Geisha):大器晚成的品种。一九三一年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain,恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达离加,六○年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,一口气囊括二○○五、二○○六和二○○七年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。二○○七年,美国精品咖啡协会主办的国际名豆杯测赛,瑰夏又拿下冠军,竞标价更以每磅130美元成交,创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉,下一届巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组
     
     
      巴拿马精品咖啡协会在今年7月举办的“最佳巴拿马咖啡”拍卖会(Best of Panama eAuction),有一款咖啡豆以每磅价值 $601美金的高额成功拍卖,打破以往纪录。
     
      这款名为巴拿马艺妓(Panama Geisha)的咖啡豆,更有人称可以撼动蓝山咖啡同夏威夷可娜一王一后的地位。 巴拿马翡翠庄园以每磅价值 US$601 (100磅咖啡豆总计价值US$60,100 )卖出,被誉为史无前例、史上最贵,此咖啡豆获奖无数,而且rating分数达94.1分。
     
     

    前街咖啡冲煮建议


     

    推荐煮制方式:手冲  

    研磨度:3.5(日本富士R440)  

    水温:91~92°C


     

    蛋糕滤杯, 15克粉,水温91度,研磨3.5,水粉比接近1:15

    35克水闷蒸,闷蒸时间为30s

    分段:注水到100ml 断水,缓慢注水到225ml,

    即 30-100-95

     

     
     

            所以大家都认为,瑰夏,就是贵....

     

           今年的红标瑰夏还算正常,2018 年翡翠红标Geisha每磅竞拍价格为340美金/磅其他竞标瑰夏在80-100美金/磅 ,  可以回顾,一年一度的2018红标瑰夏拍卖结果出炉!第一名340美金/磅! 瑰夏产量极低,只是卖贵的一个借口而已,真正让人着迷的是瑰夏独特诱人的咖啡风味,才是瑰夏异常贵重的最重要原因。在广州前街咖啡馆,今年拿到3kg红标日晒瑰夏和酵母处理法红标瑰夏,一杯红标日晒瑰夏75元/一杯,算是比较亲民的价格,数量有限,哈哈。

     

     
     
      2018季巴拿马翡翠庄园红标瑰夏Geisha竞标艺伎水洗处理100克
     
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