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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡协会(SCA)日前宣布推出「咖啡可持续发展计划」,这是一个响应可持续性在咖啡业务不断增长的需求的专业培训计划,旨在通过实现可持续发展,帮助咖啡行业生存和发展。 在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 任何项目都比一次性咖啡杯更像徵我们的现代一次性文化吗?在2016三月,当他开着一辆公共汽车穿过伦敦时,他们被名人Hugh Fearnley-Whittingstall的战争浪费活动所诋毁覆盖在10,000
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由于资金问题,咖啡卓越联盟(ACE)宣布暂停在印度尼西亚的卓越杯(CoE)计划。 最初,在今年3月份 印度尼西亚亚齐地区试点计划 成功后,ACE原计划明年2020年将在万隆继续进行万隆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 张惠妹经营的咖啡店曝出关店歇业的动态,据悉该咖啡店开业已经7年,突然毫无预兆关店让大家议论纷纷,虽然表面是合约到期,但其实背后的辛酸遭遇却是很多开过店的明星都相似的。 8
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 再忙,也要喝杯咖啡!每天来杯咖啡已经成为很多人生活不可或缺的一部分:早上需要咖啡才能清醒,开会需要咖啡才能专心,加班更需要咖啡才能提神;不只上班族,学生、文青、网美大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近拿到了几支品种是SL28的豆子,经过多次杯测和调整之后,现在上新分享给大家~ SL28(波旁种)是肯尼亚最出色的咖啡品种,因其优异的酸感表现以及较早分始实现有效的分级制度,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚旧分级标准 埃塞尔比亚的咖啡豆一般分为五级,根据水洗以及日晒处理为 G1、G2、G3、G4、G5,第一级和第二级为水洗咖啡豆,而日晒咖啡豆根据咖啡品质分为G3,G4,G5三个等
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你是不是也是这样呢?早上起床后即使不吃早餐也会先喝一杯咖啡,到了下午为了提神再补充一杯,渐渐地只要一天不喝咖啡就觉得浑身不对劲?那小心了,你可能已经在不知不觉中对咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般人都会认为小农需要合作,集合采收下来的果实、处理、直接贸易,这样做才能在咖啡业中具有竞争力和获利能力。 而小农只要没有连结於通过认证的合作社、杯测实验室、处理厂和进
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 雨林联盟 Rainforest Alliance (RFA)为唤醒大众保护当时以每分钟50英亩消失的雨林1986年世界性非政府组织 (NGO)热带雨林联盟设立於纽约,雨林联盟以市场的力量来停止可能造成森林
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 酸质在咖啡中一直有争议, 有些人觉得酸质就是尖锐、刺激、及臭酸的感受, 但也有人觉得好的酸质才是高品质咖啡的代表。 的确臭酸的咖啡不会让人开心, 但是明亮、活泼且丰富的酸
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有人说咖啡豆的烘焙日期代表一切, 而想要新鲜烘焙的咖啡,却不知道如何才是新鲜? 新鲜跟好喝的定义,此文以烘焙日期对咖啡的影响解答。 烘焙日期不代表一切 首先必须澄清几件事
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 闷蒸分为这几个步骤 排气 咖啡豆在烘焙过后会不断排放排放二氧化碳,这个过程称为「排气」。大多数的二氧化碳在烘焙后会快速排出,特别在烘焙后四小时内,剩余的气体则会在接下来
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人都知道咖啡也是食材,需要妥善保存、新鲜使用。 不新鲜的咖啡不仅口感平淡,若保存状况不佳,甚至会产生赭麴毒素,危害人体健康。从第一波咖啡风潮的即溶咖啡、第二波咖啡风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人买咖啡豆回家不常煮,或一次买太多喝不完,放太久,最后就索性把咖啡豆放到冰箱保存。 对于蔬菜及生鲜食材来说,低温的确可以保持食材的新鲜度并能存放更久,拉长保存期限。
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会
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一杯完美Espresso真的是来之不易