专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 01 | 前言 炎炎夏季来临，去咖啡馆，喝一杯热手冲咖啡需要莫大勇气，我们更愿意选择冰饮咖啡来作为续命良药，然而像冰滴，冷萃咖啡这些制作时间长，保存时间短，常常到店时已售卖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 01 | 闷蒸的原理 在手冲咖啡的冲泡过程中，闷蒸是一个很重要的步骤，意味着咖啡萃取的开始。我们先从物理的角度来了解一下咖啡闷蒸这个过程。咖啡粉的显微结构其实是类似蜂巢的结
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝咖啡俨然已成现代人的生活习惯，但如何手冲一杯香醇咖啡？2016台湾 手冲咖啡 比赛冠军陈辉桓示范利用梯形滤杯手冲咖啡，传授小秘诀，让人可在家轻松享用飘香的 手冲咖啡 。 爱喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何泡出一杯好咖啡呢 来自 WBC 世界咖啡师竞赛中国赛区认证感官评委 David Wang 王建强老师的分享， 喜欢玩 手冲 的速度来看看 赶紧接下去看看吧 step 1. 热水打湿滤纸 要用热水
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 越来越多人喜欢喝 手冲咖啡 ，没有牛奶、糖浆跟拉花，它的价格依旧比鲜奶咖啡、朱古力咖啡等热门咖啡贵出起码十多元，亦不是连锁咖啡店能品尝得到；不认识它的人认为它与斋啡无分
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信大多数手冲咖啡爱好者都会注重手冲的每一个细节，粉水比。 最近回顾有看到世界冲煮大赛经验，指定冲煮配方会用到 15克粉，250克水，得到220克体，这样的比例，算了一下，这里
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 第三波咖啡革命， 手冲咖啡 成了一种代表，因为其目的就是希望能够体现精品咖啡的精神，FROM SEED TO CUP，感受咖啡的原始风味。想要在家里体验 手冲咖啡 的乐趣却又不知道如何执
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡故事 一杯咖啡的温度 咖啡器具十大推荐， 手冲咖啡 啡器具推荐 温度是决定咖啡味道的一切，沉浸在春日午后舒服的阳光，享受著下午茶点，想起了这温度带给我的一切。 我喜欢非
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 。 了解了 手冲咖啡 的原理后，大家应该明白，冲出一杯好的 手冲咖啡 的重心在于萃取时间，也就是咖啡粉与热水作用的时间。除时间外，还需注意其他重要的元素。只要掌握好这些元素
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于咖啡师而言，尤其是像我这样的比赛选手，咖啡需要被剖析，了解，重组。咖啡的三大状态，生豆，熟豆，液体，就是我们在这几篇文章中即将揭秘的主题。这篇会以我较擅长的 手冲咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 选好豆，准备好器材，终于可以冲咖啡了。 由于即溶咖啡粉毋须隔渣，浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大众会觉得要过滤的 手冲咖啡 麻烦复杂，步骤繁多。其实每包咖啡豆，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 闷蒸 会给萃取咖啡带来哪些好处呢？ 我们先来观察以下 闷蒸 时的膨胀度，其实这也能帮我们检测出咖啡豆到底新不新鲜！ 更重要的是 闷蒸 时咖啡粉排出气体后的咖啡颗粒更能均匀排气
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多学生在学习手冲的过程中，除了认识常规的圆形注水法与断水法之外，最常会问到的名词就是 闷蒸 ，并提出各种奇怪的说法，对此我觉得有必要写一篇关于它的说明来解释一二。 首先
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲进入开始的第一步是 闷蒸 。 闷蒸 作用：排出二氧化碳，增加萃取率，减少效应通道。 通常能达到这个效果的方法不被局限于一种或者两种。如果简单绕圈注入水让其自然排出二氧化
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 会用到的相关英文单字 今天中午和一位来自克罗地亚的同事一起用餐，吃完韩式铁板烤肉饭之后我们上咖啡馆买了咖啡喝，刚好店里在促销咖啡豆礼盒，他买了一个SET礼盒内共有
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯香气与风味表现完美的咖啡，不仅由豆子本身品种与烘焙特色所贡献，同时也需要搭配合适的冲泡技巧，才能帮助咖啡豆的美妙滋味极尽发挥。 冲煮咖啡的煮法和搭配壶具相当多，其功
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 最重要的关键，不在于冲泡手法，而在于研磨和水温的掌控。 这个心得，或许很多人未必同意，不过，请耐心看接下来的说明。 很久以前我曾想过一个有趣的问题：如果要把一杯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡器具十大推荐之 手冲咖啡 新手器具推荐 温度是决定咖啡味道的一切，沉浸在春日午后舒服的阳光，享受著下午茶点，想起了这温度带给我的一切。 我喜欢非洲豆的味道，坦桑尼亚的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 市面上不难找到各种材质所制成的 手冲咖啡 器具， 当中的不同会对咖啡风味有什么影响？ 手冲咖啡 壶 市面上有各种大小及材质可以依照需求挑选的 手冲咖啡 壶。 比较会影响冲煮风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 何谓 手冲咖啡 ？ 前街咖啡的产品主要为自家烘焙精品咖啡，以 手冲咖啡 方式表现。 手冲咖啡 顾名思义，利用热水，经由滤纸滤杯萃取咖啡，由咖啡师控制热水流速、方向与温度，因此
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国（成都）国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
怎样开一家经典的小咖啡店
英国必去的10个咖啡店
热门推荐
热门推荐
