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手冲咖啡什么温度喝最好呢？咖啡刚煮好时，不用急著送进口中，因为温度高的状态下，味蕾是无法清楚品尝咖啡的味道，还有可能会受伤喔。先体验香气，稍稍放凉至口舌可以舒服饮用的温度再喝吧！随著时间和温度的变化，手冲咖啡也会产生各种变化万千的气味，尤其温度降低时，果酸也会更加明显，有些以果酸为特色的咖啡在这样的状态中会有更棒的表现喔。含—品尝绵长深度的味道接著别急著吞下，先将咖啡留在口腔前段，让咖啡气味弥漫绽放在口鼻腔中，吞下后则能体会到咖啡液流经喉咙所散发的后劲，以及残留在口中的香气，随著口水吞咽，还会感觉到从喉咙涌出的余韵喔。介绍“日式冰咖啡”的调制方法。为什么叫“日式冰咖啡”呢？日式冰咖啡的名字来源哪里？这是因为日本的冰咖啡迥异于其他地方的冰咖啡做法，日本冰咖啡是先放冰后加热咖啡，这样可以瞬间把咖啡冷却，保存香气，这款日式冰咖啡并不是指日本人发明，也不是指专用日式器具才能制作，其实只是借鉴日式冰咖啡的思路而已。如果想做好手冲咖啡，再加冰块，或者加入冰桶急冻，那就是冰镇冰咖啡。不过这种冲冰咖啡的方法，应该大家都想过一遍。这和手冲方法完全相同，差别在于先在耐热壶中放好冰块即可。这种方法跟我发过的一篇“冰镇咖啡”的概念相似，但融冰速度与味道比例呈现却不相同。……如果你不是常喝咖啡的饕客，或者本身口味清淡，那这种方法应该很适合你，而且整个步骤都很简单！准备／咖啡粉、水、冰块和你悉知的手冲器具。假设我要冲20g的粉，粉水比12，需要约280ml的水来冲咖啡。同时，也准备好280g左右的冰块。……我看的那篇是建议与水量同等“1:1”的冰块，但我怕冰块太多所以就缩减到150g。这篇文的介绍是“水量250ml+冰块150g”的心得，水量与冰块的比例是“5:3”。开始／step1. 准备好已经冲洗完的滤纸，放置好咖啡粉于滤杯中，接著在耐热壶中放入150g的冰块。这就是可以直接待命冲泡的状态了。step2. 水温设定。可以将温度设高一点，味道会比较明显。因为这时无论是82度还是92度，冰块都会融很快也一样都会被冰镇呵呵呵。step4. 当达到设定温度时，就开始照你习惯的方法冲吧。冲的过程中，你会听到“当啷当啷”愉悦的冰块溶解声，真的是呜呜呜哇哇哇哇——非常凉快的感觉。冲完以后就是成品了。照片上刚冲好就已立即呈现壶外有凝结露珠的迹象，这代表刚冲好就可以立即享受到冰咖啡。心得呢／如果是与之前发表的“冰镇冰咖啡”相比的话。“日式冰咖啡”优点：步骤最简单，冲完立即成冰咖啡状态。冲煮时的融冰声音很好听。视觉效果一气呵成，适合把妹。我乱讲的。缺点：味道较淡，目前可知也只有这个缺点。但如果采用水量与冰量“5:3”的话，我想满适合给口味较淡或接待客人时所用。浓淡度也仅此到这，尔后即使剩余的冰块融掉了，也不会变得更淡。“冰镇冰咖啡”优点：味道较浓。冰块溶解较少，层次感明显。缺点：较麻烦，也比较容易回归常温。这种冲法其实跟“烈酒+冰块”的效果一样。一开始喝够冰够味，但放久了、变淡的感觉就更明显。
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2018-07-13 15:29:43
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