专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
==> 咖啡的世界充满个人主观意识与嗜好 , 过程与结果也都没有绝对 ,所以只要你喜欢就OK!不过，手冲的咖啡跟espresso不太一样喔espresso是浓缩咖啡，用高压迅速萃取出咖啡因而出来的咖啡通常都带有浓浓的crema而手冲咖啡比较像是filter coffee用热水的温度析出咖啡因咖啡的强度跟espresso有满大的差别如果不拘泥于一定要是latte的话用手冲咖啡加一些牛奶也是可以（但口感跟latte就完全不同）简单来说，用filter coffee加牛奶，出来咖啡会比较稀（水比较多）而espresso加牛奶，则是会有浓浓的奶香味跟咖啡味如何正确地用手冲咖啡方式制做拿铁咖啡？-----------------------------------------------------------------最近常收到这样的问题？在这里做一下简单的重点方式说明如下：[[1.***更细的研磨***:]]更细的咖啡研磨来达到更完整的萃取（约小飞马2——2.5核度）[[2.***咖啡与水的比例为1:10***]]开始手冲黑咖啡（咖啡粉与手的比例为 1:10 —— 1:11左右），换言之10克的咖啡粉约冲出100——110克的黑咖啡。[[3.***缓慢的注水完整萃取***]]手冲的方式，水要更缓慢的注入，约90度C的温度不要冲太快，冲二到三次都是可以的[[4.***与黑咖啡同等量的鲜奶调和***]]加入牛奶的比例大约等同于黑咖啡的比例，例如100克的黑咖啡就加入约100克的鲜奶（可依个人喜好微调）
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-07-12 15:45:37
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们