冷萃咖啡应该怎么做？制作冷萃咖啡应该注意什么？

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冷萃咖啡应该怎么做？制作冷萃咖啡应该注意什么？

来源：咖评网作者：前街发布时间：1567428944

冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水长时间浸泡吗？错！其实好喝的冷萃咖啡不只有这些部分要考量，只要做对了，冷萃咖啡也可以啜饮一口就能感受到咖啡豆的好风味。根据你制作的方式，冷萃咖啡可以很清爽也可以很浓、可以很甜也可以有好的酸质。

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四个关键让你控制冷萃咖啡的浸泡，调整出最适合你的配方。

1.研磨设定

当你咖啡豆磨太细时，不用说咖啡会容易有苦味且有沙沙的口感，而对于冷萃咖啡或其他冷饮来说，干净、甜且富果汁感的口感是最好的组合，所以制作冷萃咖啡时不要将粉磨太细，可能使用跟杯测差不多的中研磨或中细研磨。

2.咖啡粉量

使用的咖啡粉量取决于你期望的冷萃咖啡喝法：是要加牛奶、直接喝、加冰块或是想要喝清爽一点的？粉量会控制口感，而只要放错比例就不会有太好的口感。若都使用一公升水，搭配60-80克粉泡出来的口感可能会较清爽，所以如果用这个比例的冷萃咖啡加别的食材喝可能就会太淡。若使用80-120克的粉，可能会较浓，口感也会较滑顺，如果加些牛奶一起喝可能会有很好的效果。

3.水温