越南滴滴咖啡壶之冲泡步骤 咖啡制作技巧

1970-01-01

  越南咖啡壶的原理与那不勒斯翻转壶非常接近,也是利用热水的自然渗透来萃取咖啡,制作出的咖啡十分浓郁醇厚,唯一的缺点就是滴滤速度较慢,容易使咖啡温度降低,所以比较讲究的话可以把咖啡杯放在热水里泡着再滴滤。

  原料

  咖啡粉 约15克(中度偏深会比较适合我们的口味,研磨则需要中度偏细,过粗的研磨可能会使滴滤速度过快,而过细的研磨不但会出现焦味,还会让杯子里出现很多的残渣。) 热水(90度以上) 约200毫升 炼乳 约20毫升(可根据自己口味增减,也可以不加)

  制作步骤

  1、在咖啡杯内倒入热水温杯;

  2、将越南壶内的第一层滤网取下,然后在壶内加入咖啡粉;

  3、将第一层滤网装回,不用拧的过紧;

  4、倒掉咖啡杯内的热水,加上炼乳,将越南壶放置在咖啡杯上;

  5、在越南壶内倒入热水,盖好盖子;

  6、滴滤完成后移走越南壶,如有炼乳稍事搅拌即可饮用。

  非常简单的几个步骤就可以喝到正宗的越南咖啡,不需要什么技巧,需要的只是一点点的耐心。

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