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一颗咖啡树可以产多少咖啡熟豆

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡豆 2017-01-11 15:46 我要评论( )

一颗咖啡树可以产多少咖啡熟豆 咖啡树的第一次开花期约为三年左右,白色的花五瓣筒状花朵,飘散着一种淡淡的茉莉花香,花序浓密而成串排列。开花二、三日之后即会凋谢,几个月后开始结出果实。果实为核果,直径约1.5厘米,最初呈绿色,之后渐渐变黄,成熟后

一颗咖啡树可以产多少咖啡熟豆
 咖啡树的第一次开花期约为三年左右,白色的花五瓣筒状花朵,飘散着一种淡淡的茉莉花香,花序浓密而成串排列。开花二、三日之后即会凋谢,几个月后开始结出果实。果实为核果,直径约1.5厘米,最初呈绿色,之后渐渐变黄,成熟后转为红色,和樱桃非常相似,因此称为樱桃咖啡(Coffee Cherry),此时即可采收

水洗式,将收获的果实倒入水槽中,去掉漂浮物,将水中的果实移至果肉去除机内,剥离外皮和果肉,然后再放回水槽,除去漂浮物,将水中"果核"倒入发酵槽,浸泡半天或一天,除去发酵豆表面的胶体,水洗,晒干或机械干燥,在脱壳机上脱除内果皮,即成商品生咖啡豆了。
  
水洗式的优点:咖啡豆光泽好,混入异物少,酸味稍好些。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国采用这种方法。用水洗式生产的咖啡豆几乎占咖啡豆总产量的70%。
  
有时发酵时间处理不好会产生发酵臭和特殊的酸味;处理得好,可形成咖啡豆个性化的香味。这时的咖啡豆,已可装入麻袋送到各地,或装入特殊的集装箱漂洋过海了。

咖啡树的第一次花期约为树林3~4年,花呈白色,浓密而成串的长在咖啡树的第二枝,花瓣5~6瓣,香味极浓,果实为核果,直径1.5厘米,最初呈绿色,成熟后转为红色,与樱桃树的种子,这两颗咖啡豆各以其平面的一边面对直立在果实内,每个咖啡豆都为一层薄薄的外膜所乌黑,此膜被称为Silverskin。其外层又被覆着一层黄色外皮,称为Parchment。整个咖啡直则被包理在粘质浆状物中,形成咖啡果内,果内软且带着甜味,最外层则为外壳

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