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咖啡迅速的增长率全靠世界2,500,000名咖啡农来维持

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡资讯 2017-01-11 10:00 我要评论( )

自上世纪六十年代至今,每年世界的咖啡总产量以三倍速度递增,需求量以每年5%递增。如此迅速的增长率全靠世界2,500,000名咖啡农来维持,而他们当中,有80% -- 90%的咖啡农是小型咖啡庄园主,他们所处的咖啡带地区也是全球气候变化最显著的区域 相比更为强壮的

自上世纪六十年代至今,每年世界的咖啡总产量以三倍速度递增,需求量以每年5%递增。如此迅速的增长率全靠世界2,500,000名咖啡农来维持,而他们当中,有80% -- 90%的咖啡农是小型咖啡庄园主,他们所处的咖啡带地区也是全球气候变化最显著的区域

相比更为强壮的罗布斯塔,阿拉比卡对气候更敏感。几乎所有的商业阿拉比卡咖啡植株都源于埃塞俄比亚山地生长的咖啡树种,这就限制了它的基因多样性,使得它在气候变化面前尤其脆弱。比如在墨西哥,气温的升高带来了更多的降雨,一场暴雨可能导致植株来不及结籽。而在某些干旱的地方,咖啡的收成也同样受到严峻的挑战。在非洲中部,当地的气候越来越炎热、干旱,导致花朵在结果前就掉落。即使成功结果,长出的咖啡豆也又干又小。更糟糕的是,咖啡植株的天敌们却更适应炎热的气候,这其中首当其冲是叶锈病

叶锈病是危害最严重的咖啡病害,而因为市场需求量增幅过快,不少农民选择从传统的蔽荫种植转向暴晒种植以求产量快速增长。但这却是导致中美洲和墨西哥咖啡农场大规模爆发咖啡叶锈病的主要原因之一。咖啡叶锈病摧毁了从墨西哥到秘鲁的咖啡树,中美洲国家受灾情况最为严重。

气候变化将会影响咖啡价值链的任何一个环节。由于太多的无法确定的风险,咖啡农和咖啡公司不得不花费更高的成本来管控咖啡质量。包括海运和陆运在内,由于全球气候变化也会给咖啡运输带来很大的麻烦。由于成本上升,消费者手中的那杯咖啡可能变得更贵

虽然罗布斯塔是咖啡三大品种之一,但呈现出来的特性大相径庭:同样颗数的咖啡豆,却带有比阿拉比卡多两倍的咖啡因,且风味主调和麦茶极为相似,甜度较低。意大利人是最早开始使用罗布斯塔的国家。除此之外,越南及马来西亚是使用最多的国家,而在台湾,目前大多被当作商业咖啡来使用


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