咖啡磨豆机品牌_咖啡豆研磨机哪个好_手动咖啡豆研磨机

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咖啡研磨机是将咖啡豆在马达带动机械刀具飞速转动时切削研磨成咖啡粉的一种磨粉工具。咖啡原产于埃塞俄比亚。在17世纪传入欧洲以前，它在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫日。咖啡豆必须磨成细粉。最好还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，尽管许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡。在咖啡研磨机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。咖啡豆研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。

什么是磨豆机

磨豆机顾名思义就是将咖啡豆磨碎成粉状的机器，粉状所接触的面积较大，能让咖啡的完整味道、香气萃取出来。当然地，咖啡粉的细粗取决于我们的烹煮方式、使用的烹煮器具有关，磨豆机通常都可以做调整，所以我们来介绍一下几款磨豆机。

磨豆机的种类

手动／手摇 —— 价格较为便宜的选择

用人工手转动，常见的是木盒式上面带有碗状以及转柄，也能够调整研磨的粗细度，在研磨的过程中就是稍微费时费力一点，不是制作意式 Espresso 咖啡的话是可以使用手摇磨豆机即可。

电动 —— 鬼齿／平刀刀盘（burr-based）磨豆机

鬼齿刀／平刀是用两片磨碟在夹住咖啡豆研磨，透过碟盘转动，咖啡豆会被挤压、压碎，由于鬼齿刀的设计，咖啡豆磨碎程度非常平均且有多个切割面。使用滤纸手冲、虹吸式冲煮时风味会较多。缺点是无法制作 Espresso，颗粒不够细致。

电动 —— 螺旋桨式／砍豆／刀盘／刀片式（blade-based）磨豆机

是大家非常“不推荐”的一种电动研磨机，虽然砍豆机的动作很快，但磨的程度非常非常不均匀，有些豆子被砍了数十刀有些则一两刀，会发现砍出来的豆子粗细非常不均，影响口感。市面上有看到的则是瑞典伊莱克斯的磨豆机就是属于砍豆。