肯尼亚咖啡豆介绍肯尼亚咖啡豆品种咖啡豆特点风味冲煮中国咖啡网

讲道理！虽然，肯尼亚跟埃塞俄比亚同属非洲，且仅仅只有一线之隔，但是呢，它们产出的咖啡风味可以说是天差地别！说到埃塞俄比亚咖啡相信大家第一时间联想到的便是柑橘、花、茶这类清新的风味，但要说到肯尼亚，那必然就是乌梅、小番茄、焦糖这类酸甜滋味！

不仅如此，即便放眼世界，肯尼亚的咖啡风味也是十分独特。其中，有部分因素是来自于肯尼亚咖啡种植的环境气候！因为好巧不巧，肯尼亚正好处于「咖啡的黄金种植带」的范围里，在这个范围里种植的咖啡将会有着更适宜的气候环境！而肯尼亚的咖啡主要种植于他们的首都奈若比至肯尼亚山区周边海拔1600公尺到2100公尺的火山区域里！

火山土壤含有非常多的微元素，能够更好的辅助咖啡的生长！特别是肯尼亚的火山土壤，里面含有的磷酸极为丰富，它们也为肯尼亚的咖啡风味做出了一定的贡献！唠完了地理我们就要来唠唠品种了！毕竟，光有地理没用，你得有东西种才能够结出美味的咖啡果实！

19世纪末，法国传教士引进了留尼汪岛的波旁种至肯尼亚，自此，肯尼亚开始了咖啡的种植生涯！随后，印度的肯特，牙买加蓝山的铁皮卡都被肯尼亚陆续引进，但是呢，它们都不是肯尼亚风味传奇的缔造者，真正的缔造者是在波旁、铁皮卡之后出现的品种。

一、SL28、SL34

在知道波旁和铁皮卡无法扛起肯尼亚咖啡的发展大旗后，肯尼亚开始寻找更优质的咖啡品种，为的就是能够获取得力豆种来担当起咖啡发展的重任。于是乎，肯尼亚的咖啡研究中心开始了行动，他们旗下的斯科特实验室于1935年~1939年期间，外出寻觅到了42个截然不同的豆种进行培育，这一培育就花费了十多年的时间。最终，在这四十二个品种里，SL28、SL34脱颖而出！

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「SL」是斯科特实验室「Scott Laborotary」的缩写，而28和34则是它们两个对应的编号，连在一起就成为了它们最终的豆种名称！从它们的外观上我们可以看出，一个豆身偏圆且个小，一个豆身呈椭圆且个头较大，让人感到十分的熟悉！不出意外，在经过基因配对后发现，偏圆的SL28是波旁的变种，椭圆大个头的SL34是铁皮卡的变种。

然后，它们确实成为了扛起肯尼亚咖啡大旗的得力选手！SL28和SL34在肯尼亚地理以及独特处理的加持下，不仅拥有极为出众的酸质，还有雪梨、焦糖的高甜风味！可以说，世界上对于肯尼亚的优越印象就是来自于水洗处理的SL28和SL34！

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但，不出意外的话就要出意外了！1968年，肯尼亚开始流行起病虫灾害！抗病、抗虫能力弱的SL28、34在这场灾害中遭受了巨大的摧残，导致肯尼亚当时减产高达一半以上！于是，肯尼亚咖啡研究中心只得放弃将它们作为主力军的计划，开始研究高抗病品种来对抗灾害，让损失以此达到最小。然后，就在这样的背景下，Ruiru 11 诞生了！

二、Ruiru 11（鲁依鲁11）

Ruiru11是肯尼亚农业专家费尽心血开发出来的全新品种。之所以命名为Ruiru11，是因为该品种是由肯尼亚Ruiru实验室研发出来的，因此，它的前缀名称为Ruiru。而11并不是第十一号的意思，而是意指它是肯尼亚人所研发的第一个品种，且是单向杂交的。因此，两个1拼在了一起就成了11。

Ruiru-11 品种

它是由数个不同品种繁衍出来的：卡蒂姆、苏丹汝美、波旁、K7、N39、SL28。相较于SL28、SL34，它拥有着非常更高的抗病能力，产量也有了很大的提升，这全都归功于卡蒂姆基因的存在。因此，Ruiru11在推出之际就受到了肯尼亚当局的大力推崇。

没曾想，大家并不买账。因为相较于SL28、34产出的酸甜莓果风味，Ruiru11仅仅只有酸，没有甜。简单来讲就是：只是酸，除了酸之外并没有任何层次感，这便是由卡蒂姆带来的负面效果。这使得Ruiru11很难能够替代SL28、34扛起肯尼亚的咖啡大旗。没办法，事实摆在眼前，肯尼亚当局只能够继续投入研究！

三、Batian（巴蒂安）

到了2010年，肯尼亚咖啡研究中心终于发布了一个抗病性高，产量高，风味还不差的豆种——「Batian」（巴蒂安）。这是以肯尼亚最高峰的名字进行命名的豆种。它是由Ruiru11的子代与SL28、34回交，重新创建的复合品种。

在味道的表现上，它不再拥有卡蒂姆带来的朽木、泥土的负面味道，而是以甘蔗甜、小番茄和黑布林重新洗刷人们对新品种的看法，即便它还没能够超越SL28、34所带来的荣誉，但前街咖啡相信，在不久的将来，肯尼亚一定能够培育出超越这两支豆种的全新品种！就让我们的味蕾“拭目以待”吧！前街咖啡目前拥有的肯尼亚豆子虽然只有一款，但它却是由享负盛名的SL28、SL34组成的——「肯尼亚·阿萨利亚」，采用的处理必然是k72水洗处理法！

肯尼亚阿萨莉亚咖啡