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美拉德色系跟烘焙咖啡豆时的美拉德反应有什么不同?焦糖化反应又是什么?
每到秋冬季节,「美拉德色系」总会掀起一波潮流!美拉德色系指的是食物在烹饪过程中,因为美拉德反应而出现的颜色变化。棕、褐、橙、黄便是这个色系的主要色彩。咖啡豆也属于食物的一种,所以当我们在烘焙咖啡豆的时
哥伦比亚的粉红波旁是什么风味?pink Bourbon居然可能不是波旁?
「波旁」,它和铁皮卡一样,属于阿拉比卡大家族里的元老级品种。很多“新生代”品种都是波旁的变种,例如SL28、卡杜拉等等。而除了这些新发现的品种外,波旁还有着五彩缤纷的的各种版本,如:黄波旁、橘波旁。为
咖啡风味轮高清图下载 什么是咖啡风味轮?中文版风味轮有多少种风味?SCA风味轮描述
除了多喝、多闻、多感受以外,系统的学习咖啡香气的归类也是提升风味感知的一大捷径。而风味轮作为一个具有权威的咖啡风味导向图,能够辅助新手朋友们更好的梳理出咖啡中所散发的香气,在运用得当的情况下,我们只要
一洗掉毛?!Mstand挎包“化缘感太重”!
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