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意式浓缩咖啡Espresso的标准是什么?意式咖啡正确做法比例时间参数
我的总结是:7--8克的新鲜咖啡粉,被90--95摄氏度热水在8--9个大气压的压力下,用20--25秒的时间,快速通过萃取的拥有Crema、Body、Heart三个部分的1盎司的咖啡液体。不过,在日
2022-07-10 咖啡知识 我要分享手冲咖啡和意式咖啡有什么区别 意式咖啡豆可以做手冲吗
咖啡,越来越多的国人喜欢上它,甚至有点赶超上快食茶饮,列如奶茶,不过在消费群里也各有千秋吧。说到咖啡,不得不提的是手冲咖啡和意式咖啡,手冲咖啡用到最多的非单品咖啡莫属了,手冲咖啡不加修饰的美,不粗暴,
2022-09-29 咖啡知识 我要分享意式咖啡的萃取方式有两种
萃取原理的核心过程:1 研磨咖啡豆,增加咖啡与水接触的表面积;2 咖啡粉充分浸泡在水溶液中,咖啡精华亲水溶解;3 分离咖啡溶液和咖啡渣。
2014-09-11 咖啡知识 我要分享打着微博主题的咖啡馆WeeCoffee微咖
“让世界更小”是WeeCoffee微咖的口号,这一家看似打着微博主题的咖啡馆,志向似乎更多的在于搭建微博控们的资源平台。
2014-06-04 咖啡馆经营 我要分享一些关于压粉的常识
通过一定的压力让松散的粉紧密, 以便让加压的热水均匀渗透。在这里, 会牵扯到几个问题, 实际上, 再文绉绉地说, 是一个矢量的问题。 压粉的方向, 还有压粉力量的大小。
2014-08-26 咖啡技术 我要分享精品咖啡学 谈谈一些关于压粉的常识
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2014-10-18 咖啡知识 我要分享咖啡压粉常识 一些关于压粉资料的整理
目的: 通过一定的压力让松散的粉紧密, 以便让加压的热水均匀渗透。在这里, 会牵扯到几个问题, 实际上, 再文绉绉地说, 是一个矢量的问题。 压粉的方向, 还有压粉力量的大
2014-10-14 咖啡知识 我要分享意式咖啡的压粉力度大小与萃取出来的咖啡关系大吗?
目的: 通过一定的压力让松散的粉紧密, 以便让加压的热水均匀渗透。在这里, 会牵扯到几个问题, 实际上, 再文绉绉地说, 是一个矢量的问题。 压粉的方向, 还有压粉力量的大
2015-11-18 咖啡技术 我要分享国外特色咖啡馆 日本Kureon咖啡厅
今天来介绍日本Kureon咖啡厅,造型非常别致。整体原木结构和玻璃的搭配,兼具了简单,别致,大气的特点。个人非常喜欢!习惯了快节奏生活的都市人,到了这里一定身心都能放松下来,你说呢?
2014-09-10 咖啡馆经营 我要分享