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 约从1990年开始,英文采用 Barista 这个字来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。意大利文 Barista,对应英文的 bartender(酒保);单数双性;复数阳性 baristi,复数阴性 bariste。中文称作咖啡师或咖啡调理师。
 
Barista 更早以前的称呼比较直接——浓缩咖啡拉把员(espresso puller)。这名词的转变,或多或少是因为1980年以后生产的意式咖啡机大多不再有拉把。
 
有些人认为 Barista 技巧的孰劣可由一杯浓缩咖啡中的咖啡脂(crema)来评断。
 
目前而言 Barista 可以从站在吧台里的生手概括到累积多年经验的咖啡侍者(coffee sommelier)。
 
星巴克采用Barista来称呼员工(国内星巴克内部使用伙伴),以及西雅图极品咖啡的英文名 Barista,使得这个字广为流传。
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