精品咖啡中的苦味实际上是构成其浓郁风味的主要味道元素之一。烘焙阶段对其影响很大，可以通过操纵酿造方法来提取或多或少的苦味。如果你的咖啡口味过于偏向苦味，那么有很多方法可以解决这个问题。
在尝试寻找口感顺滑的咖啡时，首先要考虑的是选择的咖啡豆类型。手冲咖啡豆通常分为两类，阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。
罗布斯塔豆
罗布斯塔豆更容易种植，因此购买价格往往更便宜。这些豆子确实含有更多的酸，当豆子被烘烤时，这些酸会分解成苦味的化合物。它们还含有较少的糖分，因此在你的咖啡杯中苦味不太平衡。
阿拉比卡咖啡豆
阿拉比卡咖啡豆在高海拔地区生长得更好，需要最佳气候条件才能正常成熟。它们含有更多的甜味，特别是如果豆子是经过选择性采摘的（只有在它们完全成熟时才收获），所以很容易平衡任何苦味。
罗布斯塔豆更容易种植，因此购买价格往往更便宜。这些豆子确实含有更多的酸，当豆子被烘烤时，这些酸会分解成苦味的化合物。它们还含有较少的糖分，因此在你的咖啡杯中苦味不太平衡。
阿拉比卡咖啡豆
阿拉比卡咖啡豆在高海拔地区生长得更好，需要最佳气候条件才能正常成熟。它们含有更多的甜味，特别是如果豆子是经过选择性采摘的（只有在它们完全成熟时才收获），所以很容易平衡任何苦味。
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2021-10-03 16:37:46
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