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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 下面是简单介绍 蓝瓶咖啡 豆翻译真的蛮伤脑细胞QQ 1. Bella Bella咖啡豆适合的烹煮方式如下图,官网的图简单明了又超可爱的 1. 滴咖啡 2. 法式加压 3. 摩卡壶 来源:Bluebottle.JP
哥斯达黎加塔拉珠咖啡的风味描述特征口感处理法 采摘时先测试糖度,只采摘糖度在21~22%的咖啡果实;蜜处理和别的加工方式不同,要在AFRICAN BED(晒床)上干燥。如果直接在水泥地或者在土地上干燥的话,翻动时候容易刮伤咖啡豆,导致细菌侵害。直接泥土日晒
进口成员国 出口成员国 安哥拉 Angola 奥地利 Austria 贝宁 Benin 比利时/卢森堡 Belgium/Luxemburg 玻利维亚 Bolivia 英国 Britain 巴西 Brazil 塞浦路斯 Cyprus 布隆迪 Burundi 丹麦 Denmark 喀麦隆 Cameroon 芬兰 Finland 中非共和国 Central African R.
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Elida El Burro Estate 100% African Drying Bed Sundry 巴拿马 艾利达 驴子庄园 100%非洲棚架日晒 风味短评: 热带水果、威士忌、酒香巧克力,风味饱满,Body厚实。 国家:巴拿马
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 古吉 乌洛迦 露西 G1 Ethiopia Guji Uraga Lucy Washed G1 2018非洲收获季风味杯测大赛 冠军! Taste of Harvest(TOH)收获季风味杯测大赛是由非洲咖啡协会African Fin
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) TOH,即Taste of Harvest,由非洲咖啡协会(African Fine Coffees Association,简称AFCA)发起、每年在非洲十二个咖啡产国之间进行的收获季生豆竞赛,性质类似于美洲的COE竞赛。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Elida El Burro Estate 100% African Drying Bed Sundry 巴拿马 艾利达 驴子庄园 100%非洲棚架日晒 风味短评: 黑莓、葡萄干、葡萄酒、巧克力,柔和的酸甜感,口感厚实。 国家:巴拿马 产区:波魁特
蜜处理处理方式的特点: 采摘时先测试糖度,只采摘糖度在2122%的咖啡果实;蜜处理和别的加工方式不同,要在AFRICAN BED(晒床)上干燥。如果直接在水泥地或者在土地上干燥的话,翻动时候容易刮伤咖啡豆,导致细菌侵害。直接泥土日晒还会让咖啡豆带有泥土的味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡三大处理法简介 日晒 通常直接铺在晒豆场(水泥地)进行晾晒干燥。时间视天气而定,大约两到四周,直到干燥。此时的咖啡果变为深褐色,含水率在12%精品豆会使用African B
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果你是咖啡迷,对 艺伎咖啡 (Geisha)定不感到陌生。 如果你初踏进精品咖啡的世界,就要了解一下这个传奇咖啡品种。 名为 艺伎咖啡 (Geisha),是来自日本的吗?其实这种咖啡与日本艺伎文化丁点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Yandaro | 布隆迪咖啡 Burundi 产区:Kayanza, Northern Burundi 品种:Bourbon, Jackson, and Mibirzi 海拔高度:1760-1850m 处理方式:水洗后棚架日晒(African beds) 布隆迪,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瀑布庄园 卡杜拉 红蜜 Finca La Cascada Microlot Caturra Red Honey ■ 国家: 尼加拉瓜 ■ 产区:圣费尔南多,新塞哥维亚 ■ 海拔:1200-1400米 ■ 处理方式:红蜜 ■ 等级:SHG
採用鹿儿岛县专业烘培店家 VOILA 咖啡豆。首先推荐的是 Cafeacute; Latte、Cappuccino,依照季节或当天气候情形而提供的手冲单品咖啡(small280円、large350円),以及Mocha(210円),有提供外带服务,店面也有贩售咖啡豆。 东京都渋谷区千駄ヶ谷3-51-6英和
Relax and enjoy your coffee!!! 咖啡店会话全记录 1.Coffee Service During The Meal Customer:Do you have a vacant seat? Waiter:Yes,this way,please. W:Is this table all right? C:Good.Thank you. C:Menu,please. W:Right away,sir. W:What would you
1.Coffee Service During The Meal Customer:Do you have a vacant seat? Waiter:Yes,this way,please. W:Is this table all right?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蜜处理处理方式的特点: 采摘时先测试糖度,只采摘糖度在2122%的咖啡果实;蜜处理和别的加工方式不同,要在AFRICAN BED(晒床)上干燥。如果直接在水泥地或者在土地上干燥的话,翻动时候容易刮伤咖啡
下午连续试了三杯咖啡,哥伦比亚瓦伦西亚慧兰,萨尔瓦多温泉波本种,和大名鼎鼎的蓝山No.1 三款咖啡全部来自中南美洲,而且都是水洗处理,味道上自然有很多共性,当然也有个性。价格上,当然是蓝山价格最高,萨尔瓦多次之,哥伦比亚最低(但不是廉价的那种)。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瓜地马拉 圣塔费丽莎庄园 Guatemala Finca Santa Felisa 1904年Mr.Trinidad E. Cruz创立位於瓜地马拉知名产区之一,阿卡特南果(Acatenango)的圣费莉莎庄园。至今庄园已进入第四
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) --咖啡的命名方式-- G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION你是否也曾困惑过这些究竟有什么不同?是否好奇他们究竟指代着什么? 今天我们准备开始讨论我们平时购买到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名: 巴拿马 波奎特 驴子庄园 100%非洲棚架日晒 1800米 Lot3 (Panama Boquete Elida El Burro Natural #3 100% African Drying Bed Sundry) 风味叙述: 优雅香甜的水果色调、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼 咖啡品牌-Indoluak Kopi Co Indoluak Kopi Co是来自 印尼 的国际咖啡品牌,成立于2015年,年产量达100英吨,有来自苏门答腊林东红宝石曼特宁Sumatra Lintong Ruby Mandheling
当彩色与饮品相遇,再加点碎冰作为配料,简直就是完美地享受! 前一段时间,星巴克新推出的「独角兽」星冰乐席卷了社交网络 Instagram 用高颜值吸引了大批的粉丝! 这让技痒的咖啡师们坐不住了,紧跟潮流 推出一款款颜色缤纷,健康与美丽兼顾的彩虹咖啡。一
我们在接触到咖啡豆时经常会看到譬如这样的描述: 印度尼西亚 苏门答腊亚奇特区GAYO山脉 曼特宁 G1 您是否经常有这样的疑问: 1、咖啡生豆的名字当中都包含了哪些信息量? 2、为什么有时候咖啡豆名称中庄园在前,有时候处理方式与等级的描述又穿插其中,它的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1904年Mr.Trinidad E. Cruz创立位于 危地马拉 知名产区之一,阿卡特南果(Acatenango)的圣费莉莎庄园。至今庄园已进入第四代的经营(目前由Anabella and Antonio Meneses.兄妹经营管理)。阿卡特南
1、咖啡生豆的名字当中都包含了哪些信息量? 2、为什么有时候咖啡豆名称中庄园在前,有时候处理方式与等级的描述又穿插其中,它的命名规则究竟如何?是否有统一标准? 3、如何从咖啡生豆的名字看到其等级? 本文将深入解答究竟应该如何看待咖啡豆的命名,以及
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡 圣塔费丽莎庄园Guatemala Finca Santa Felisa 1904年Mr.Trinidad E. Cruz创立位于危地马拉知名产区之一,阿卡特南果(Acatenango)的圣费莉莎庄园。至今庄园已进入第四代的经营(目前
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第三波咖啡热潮已经在日本登陆了。第三次咖啡热潮,是指使用特定的 黑咖啡豆 ,通过手工作业精心泡制每一杯咖啡,从而让人享受到更加美味咖啡。伴随着这次热潮,很多人重新看待在
巴西喜拉朵大草原是巴西咖啡著名的生产地之一, 面积有120W平方公里,占巴西全国面积的22%。 Alimentos农场于1974年成立, 坐落于巴西喜拉朵大草原海拔约900~1,000m之间, 这里山麓小坡起伏、地貌丰富、干湿季明显、日夜温差大,微型气候明显, 适合种植有Ca
传统的哥斯达黎加咖啡冲泡方法 Chorreador de Cafe,其实很简单,就是使用一个咖啡冲泡架,放上布的咖啡滤网,然后用水壶冲泡,停停冲冲。 Fresh air, pure water, good coffee and good friends its all Pura Vida! Chorreador: 是哥斯达黎加人用的冲泡咖啡
巴拿马 骡子庄园 骡子庄园所获部分奖项 2014年最佳巴拿马(BOP)日晒组冠军 2015 Coffee Review 评分97分,年度冠军 2016 Good Food Award 2017澳大利亚咖啡大赛MICE 金奖银奖 2017乌克兰咖啡冲煮大赛冠军用豆 年度排行榜冠军 2016 Good Food Award 双优胜
产区:喜拉朵 庄园名称:Alimentos 收获期:6月~8月 等级:NY.2 品种:Catuai , Acaia , Mundo Novo 种植高度:900m 1,000m 加工方式:日晒式 水分含量:12.7% 目数:17~18 -98% 香味特征: :Good acidity, nuances of citrus, nutty, Sweetness, Clean Cup
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 5月24日,张雨绮上传照片,并配文称:好喝!幸运的咖啡!照片中的她身着黑色网纱透视装,露出香肩锁骨,性感大方。 5月24日,张雨绮在自己微博上传一张照片,并配文称:Good taste
Tim Wendelboe简介 1998~进入Stockfleths从事全职barista,开始他的咖啡之路,这年19岁。 1999~做到Stockfleths的分店manager,并第一次参加Norwegian Barista Championship得到第五。 2000~拿到Norwegian Barista Championship亚军,当年冠军Robert Thor
G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION究竟代表什麽? 一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有: 国家、产区、品种、处理法、杯测质量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度等。 要真正看懂咖啡的命名,必须先了解 咖啡的分级与分类。 咖啡的分级
World Coffee Events (WCE)2015年3月31日在爱尔兰的都柏林宣布,其旗下的四大赛事:世界拉特艺术赛(拉花大赛)、世界咖啡烈酒大赛、世界咖啡杯测大赛,以及世界咖啡烘焙锦标赛(World Latte Art, World Coffee in Good Spirits, World Cup Tasters, World Coff
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马波奎特产区有机认证|奇利基巴鲁火山Los Lajones庄园 水洗瑰夏 风味? Los Lajones庄园位于巴鲁火山东侧,在博魁地镇的正上方。博魁地是位于海拔1200米的小镇,在巴拿马最西
云南黄蜜咖啡 因为蜜处理是带有黏膜的情况下进行日晒,所以需要通风好,品质上易发酵或易发霉导致臭味。 如在水泥地或者在带有土的地上日晒的话在翻的过程中对豆子会有些伤痕,或不好的味道深入到生豆里面会导致带有瑕疵味。处理方式 蜜处理就是果皮,果肉去
就目前来说,咖啡生豆的评级标准主要有三种,不同国家以自己的生产状况和国情采取不一样的评级方式(并不是所有的咖啡生产国都采用一种方式)。下面就介绍一下这三种比较流行的评级方法。 一:按咖啡产地海拔高度分级 之所以会出现这样的分级标准主要是因为高
云南咖啡豆 黄蜜 40%左右的果胶被去除; 干燥方式需要最为直接的吸热,接受最多光照干燥,持续8天左右达到水分含量稳定值。 红蜜 25%左右的果胶被去除; 相比较黄蜜,干燥时间更久,并且减少阳光直接曝晒的时间,甚至用到遮光棚,持续12天左右。 黑蜜 几乎不
在Good Morning World的官方页面上,除了不断更新的国际咖啡日倒计时和最新活动参与人数,还可以看到一个由许多参与者视频剪接而成的宣传片:轻快活泼的背景乐里,一只雀巢红杯从白人女孩的手中传到披着沙丽的印度年轻人手里,再传到欧洲、穿越大西洋海边、
咖啡处理法 黄 黄色蜜处理咖啡生豆的光照时间最长。光照时间长意味着热度更高,因此这种咖啡在1周内便可干燥完成。一般情况下,咖啡的干燥时间视当地的气候、温度和湿度条件而定。 2 红 红色蜜处理咖啡生豆的干燥时间为2-3周,通常由于天气原因或置于阴暗处
咖啡生豆分级的方法有两种,一种是过滤网号码来分,一种是标高来分。
肯尼亚的生豆在 http://bak.gafei.com/kafeidou/20210707142919.html 为大家简单介绍了是如何划分等级的,今天小编的的重点放在熟豆上,他是如何杯测的标准又是什么。 肯尼亚的咖啡基本上都会被送到政府设立的肯尼亚咖啡局(coffee board of Kenya,CBK)统一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【Coffee Review 介绍】 Coffee Review用中文直译就是指咖啡评鉴的意思,在1997年由曾经获得美国精品咖啡协会咖啡文学特别贡 献奖的Kenneth Davids 所创立,成立于1997年至今已十余年。 Coffee Revi
产区:古吉乌洛迦 种植海拔:约1,900-2,380公尺 品种: 原生种 土壤种类:火山土壤 分级标准:G1 处理法:水洗处理 采收法:人工采收 庄园成立于:1999年 种植面积:约62.9公顷 庄园大小:约135.4公顷 年均温/雨量:约19℃/约4,950毫米 Taste of Harvest(TO
咖啡价格下跌!巴西、越南产量出口量保持强劲
限定QQ秀!星巴克新联名活动要来波回忆杀?!
为什么一些产地都是生产固定的几款咖啡豆?
林俊杰在广州开咖啡店!!
前街的咖啡烘焙课程②:了解并认识咖啡生豆!豆子的大小、密度、含水率会有什么影响?
酸甜苦咸鲜,咖啡里会有鲜味吗?为什么你喝不出咖啡里的鲜味?如何感受咖啡的味道?
西达摩|班莎(Bensa)咖啡产区
这家蓝瓶咖啡竟然禁止向室外拍照!!