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应如何从外观判断豆子的好坏呢?可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑；闻其香味---是否芬芳浓郁；口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。

2014-08-19 咖啡豆

黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。 通道效应(ch

2014-10-10 咖啡知识

没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。

2014-07-08 咖啡豆

是否光泽佳、颜色均匀无色斑；闻其香味---是否芬芳浓郁；口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。

2022-08-10 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的主要成分有咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质等。咖啡因有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分

2018-12-09 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 Coffea Arabica 咖啡的主要成分有咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质等。咖啡因有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏

2018-01-14 咖啡萃取

英国人爱喝茶，但生活在英国周围的人们却热衷于另外一种饮料咖啡。位于英国北面的北欧地区，是世界上对咖啡最为狂热的区域。北欧五国分别占据了人均消费咖啡排名表上第一、第二、第三、第四和第六名的位置，排名第八的比利时则与英国隔海相望。英国人为什么

2014-10-14 咖啡知识