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冲出来的咖啡酸说明说明原因？为什么手冲咖啡会这么酸？咖啡为什么会萃取不足？
最近有越来越多之前只喝深烘咖啡的朋友开始接触起了带酸的浅烘咖啡，因为随着精品咖啡文化的普及，大家都想从咖啡里感受到那婀娜多姿的花香果韵。但不同于深烘咖啡，浅烘咖啡冲煮起来的翻车概率非常大，所以常常会有
手摇磨豆机和电动磨豆机有什么区别？新手小白应该买哪个？
随着咖啡逐渐融入人们的日常生活，有越来越多的朋友开始选择自己冲泡咖啡。而冲泡咖啡最重要的事情就是选购器具了！一个器具的好与坏能够直接影响最终呈现的咖啡味道，其中，影响最大的便是——「磨豆机」。就和其他
如何通过观察，来发现浓缩咖啡的萃取状态是否正确？意式咖啡机萃取前要注意什么？
调整浓缩咖啡，是每个咖啡师都需要学会掌握的一项技能。因为一旦不熟练，等到下雨天气的时候，可别提有多痛苦了。虽然浓缩咖啡需要通过品尝才能够判断出味道有没有出现问题，但很多时候，我们能够直接透过观察来发现
土耳其咖啡怎么做？传统的土耳其咖啡是如何占卜的？三滚是什么？
到了21世纪的现在，咖啡不仅仅是作为一种饮品而存在。很多地方的咖啡在无数代人的传承下，已经成为了当地的一大特色。例如越南的鸡蛋咖啡、埃塞俄比亚的陶罐咖啡、爱尔兰的威士忌咖啡，还有浪漫的土耳其咖啡！这些
咖啡生豆的新、老、旧、陈豆有什么区别？新产季的咖啡豆是什么意思？
众所周知，咖啡熟豆的新鲜度会影响冲出来的咖啡风味，新鲜的咖啡豆冲出来的风味会更加饱满。因此，「新鲜」，自然而然成为了人们首选的目标！而这一点对于咖啡生豆来说也是如此，只不过它们的判定，不仅仅只是时间！
没想到吧，手冲咖啡也会出现通道效应！
「通道效应」，讲的是水依靠惰性，在萃取过程中找到一个捷径并从中穿过，由于这部分走了捷径的水没有起到完整的萃取作用，最终造成萃取不均匀的一个现象。前街每每提及通道效应的时候，大部分是在意式咖啡的相关文章
如何找准手冲咖啡的研磨刻度？20号筛网如何使用？通过率如何测算？
咖啡豆的研磨刻度，是一个很难把握的冲煮参数！不同磨豆机有着不同刻度，不同人对粒径大小有着不同的看法。因此，在没有一个统一的描述下，人们想要分享研磨参数只能够使用类比法来描述他的粒径大小，例如粗砂糖、细
拿铁拉花有时候为什么会出现锯齿纹？奶泡打不好怎么办？
“拉花推不出形状、不时出现锯齿纹”，相信这两个情况会不时发生在制作拉花咖啡的朋友们身上。一般来说，碰到这种情况的朋友都会将问题归咎给自己，但即便做出了调整，“锯齿纹”还是照常出现。那么说明，这些朋友没
大几千的咖啡闻香瓶值得买吗？36味的咖啡鼻子多少钱？有什么用处？
经研究表明，咖啡的芳香物质足足高达上千种。但恰恰由于其种类繁多且复杂，人们很难通过语言描述来达成统一的共识！比方说，在一杯咖啡里有着酸甜的水果味道，A先生会觉得这个酸甜味道比较接近柠檬，而B先生则觉得
意式浓缩咖啡的萃取压力为什么是9bar？它跟萃取参数有什么关系，怎么调整？
前街咖啡常说，只要我们理解了意式咖啡萃取参数之间的关系，一杯好喝的浓缩咖啡简直就是信手拈来（夸张），而这些萃取参数便是研磨度、粉量、粉液比例，以及萃取时间。但你们知道吗，还有一个参数其实也是比较重要的
电动磨豆机比手摇磨豆机好在哪里？研磨手冲单品咖啡豆的时候要注意什么？
为了追求长期的冲煮稳定，大部分朋友会直接下血本购买电动磨豆机（简称电磨），主要原因就是不想要受到手摇磨豆机过多细粉的困扰！其次，购买电磨的原因除了保证研磨质量的稳定外，还有一个方面就是为了能够更加省事
拿铁、手冲咖啡冷了之后可以重新加热吗？好喝吗？
太冷啦！！！广州天气一下就降到了15°C，你们知道这是什么感受吗？除了寒冷，天气降温还给我们带来了一大堆的问题，例如像萃取不足呀，难以感知打奶的温度呀，还没喝就冷了等等。像前街门店最近收到客人朋友较多
云南小粒咖啡是什么品种？云南小粒咖啡原产地在哪里？云南小粒跟雀巢有什么关系？
绝大部分咖啡产区之所以出名，很大程度离不开当地产出的某种咖啡极具特色。比方说，牙买加的蓝山咖啡、巴拿马的瑰夏咖啡、印尼的曼特宁咖啡，还有，我们国家的云南小粒咖啡。虽然云南小粒耳熟能详，但前街相信有不少
为什么在家冲的咖啡没有店里的好喝？手冲冲煮时需要注意哪些细节？
大多数朋友在前街门店喝到了一款不错的豆子，于是就会直接购买同款，为了回家也能够享受到一样的美味。结果，在家冲出来的咖啡跟在前街门店喝到的完全不同。然后就会通过线上或是再来到线下询问前街：“为什么在家冲
手冲咖啡的余韵怎么品？意式浓缩的油脂为什么会那么香？咖啡的品鉴流程是什么？
我们会从很多角度去品鉴一杯咖啡，香气、口感、味道、余韵等等。其实不止咖啡，对于其他饮品（茶、酒）来说，也是如此。但可能很多朋友会将品鉴的重心放在香气和风味的感知上，完全忽略了余韵的体验，殊不知余韵对于
难道手冲一定要冲出“深坑”，咖啡才好喝吗？
对于一些刚入门的手冲爱好者来说，咖啡闷蒸时的“膨胀度”，冲煮结束后粉床演变出的“深坑”，总是能对他们产生巨大的吸引力，仿佛一杯好的手冲咖啡，就必须具备这两个冲煮现象！没有这两样东西，冲出来的咖啡就不太
书换咖啡！店主设限惹网友争议
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房带上一本书、喝上一杯咖啡，应该是不少有浪漫文艺情怀的人理想中的下午茶时光吧。为了满足文艺青年们的需求，不少书店加入咖啡赛道中，颇有名气的西西弗书的便是书店与咖啡
咖啡生豆的三大 分级标准！不同国家咖啡生豆等级分类详解！咖啡豆里的AA、G1是什么意思？
众所周知，咖啡豆属于农产品。农产品无法像工业品一样，几近完美的复刻出来，所以这就导致农产品的质量褒贬不一。因此，为了能够统一品质，就需要一个相应的制度来对咖啡豆的品质进行规范，一来是为了品质保障，二来
韩国济州：火山洞变咖啡厅
韩国济州岛在千百万年前由海底火山爆发形成，岛上最初只有火山岩，以及一个个经年累月形成的火山熔洞，当中一个在2006年由茶农发现的洞穴，现已给改建作地下咖啡室。
2014-06-06 咖啡馆经营 我要分享
咖啡豆蜜处理是什么意思？哥斯达黎加的葡萄干蜜处理又是什么？
咖啡生豆的处理环节会对咖啡的味道产生很大的影响，不同的发酵模式会引导咖啡产出不同的特色风味。日晒、水洗、蜜处理，便是咖啡处理中的经典！日晒处理的咖啡大都会有着非常饱满的水果风味，层次丰富，甜感高；水洗
喜茶被吐槽不收现金？打工人：找零难！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房11月2日，有网友在社交平台上发帖，吐槽喜茶不收现金？该网友在帖子里写道：“拿了50块钱去买喜茶，居然和我说找不开，让我线上点单。怎么？没有手机的话喜茶都喝不上
如何用眼睛判断咖啡豆的处理方式？日晒处理和水洗处理的区别在哪里？蜜处理有什么特点？
咖啡辨识宝典2.0来啦！！！前两个月前街分享了《如何通过外观，辨认出咖啡豆的品种》，引起了广大朋友的好评！但是呢，光知道豆种的辨认显然无法满足各位朋友的求知欲，毕竟有的人能够做到，一眼就分辨出豆子的处
为什么手冲咖啡和冷萃咖啡的区别这么大？
手冲和冷萃，是能够让我们在日常生活中，快速、便捷的喝到单品咖啡的两种萃取方式。就在昨天，有位朋友在前街的后台对这两种方式发出了提问：前街前街，我用同一支豆子分别制作了手冲和冷萃，但为什么它俩的咖啡感受
新手小白学习咖啡必须要直到的专业术语！By pass、Crema、瑰夏、花魁这都是什么？
讲道理，每个行业对待一些特定事物都会有着统一的一个称谓，这个称谓我们将它描述为「专业术语」！当然啦，咖啡也不例外。很多咖啡师或者朋友在交谈的时候，这些术语的运用可谓是手到擒来，一旦我们没有了解其中的含
