专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 决定咖啡的风味有三大要素:咖啡生豆、烘焙以及冲煮。在业内一直有种说法:一杯咖啡的风味,60%来源生豆、30%来源烘焙,10%来源冲煮。先不说其中的比例是如何计算、是否合理。但除
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 开咖啡店当然是希望赚钱、获得更大的利益,咖啡店生意不好不知道为什么吗?其实风水也会是影响客源的因素之一,所以做生意更要在乎店面风水,好的店面风水可以为自己带来好运气,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近6年开店350家用叫人铃的老咖啡店变星巴克敌手 在中国,新秀独角兽瑞幸挑战星巴克地位。在日本,根据《东洋财经》报导,这家创立时间超过50年的老牌咖啡店,也正与星巴克争夺咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 无论哪种生意,都必须赚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不少人都曾梦想能和自己的爱人一起开一间属于自己风格的咖啡店,温馨的布置、自制的餐点、屋中还飘散着手冲咖啡的香气,想像着是如此美好!但,真有这么梦幻的事吗? 每一位咖啡馆
COFFEE GRAFFITI挑选单品豆时会考量两点-? 该款豆子能不展现出其生产国的风味特色;?该款豆子的特徵是否超乎预期。 以衣索比亚咖啡为例如果发现该 豆子带有衣索比亚的羟典特微即拥有丰富果香和花香,并且乾净度极佳,例如产自耶加雪夫 (Yirgacheffe )或西达摩
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 过去数十年,国内餐饮服务业发展迅速,一线工作人员经常把不好意思挂嘴边,客人永远是对的成为店家的基本守则。店家服务态度的好坏,经常被视为一家好店的评判标准。好的咖啡店不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近几年国内的咖啡氛围越来越火热,不少喜欢咖啡的人都想着要开一家咖啡店,但又怕咖啡店经营好难、开店成本高,又怕开店没客人 今天小编帮各位老板整理了咖啡店经营常见的失败原
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃咖啡是将咖啡粉和冰水按照一定比例混合之后进行缓慢萃取产生的。冷萃工艺制作的咖啡酸涩感较低,低温的条件以及与咖啡粉的长时间接触,使得只有小分子风味物质被萃取出来,例
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 滤纸 的优缺点 优点 滤纸是一般市面上最常用的咖啡滤材,相信大家喜欢的程度应该普遍都很满意,对于使用滤纸的咖啡人来说,滤纸的优点是带给我们咖啡明显的明亮酸值与香气,带出来
立在咖啡的香气、咖啡拉花的基础上,就叫油脂。 什么是油脂(Crema) ? 咖啡油脂是一层浮在咖啡上、味道和香气浓郁的咖啡色泡沫。简单说,冲煮过程中的高温高压使空气和咖啡中的可溶性脂肪结合,咖啡油脂就产生了。有些人会将这种现象称为健力士现象(Guinness
咖啡对高血压有影响吗? 咖啡中对血压产生影响的成分主要是咖啡因,随着摄入的浓度和总量不同,咖啡因对人体产生的影响也不同。 适中浓度和适量的咖啡对人体大脑具有兴奋作用,可振作精神,改善疲劳;还有较弱的兴奋心脏和利尿作用。咖啡含有高成分的多酚化
咖啡的顶级知名品种: 首先说明很多人会问:为什么没有猫屎咖啡呢?其实猫屎咖啡不是一种咖啡,它只是咖啡特殊加工处理得出的一种咖啡产品。 蓝山咖啡 牙买加蓝山咖啡(Jamaican Blue Mountain) 相信我还没介绍大家都听说过蓝山咖啡的大名了,牙买加蓝山咖啡
一、咖啡可根据个人情况适量饮用 综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等国际权威机构的观点,咖啡可适量饮用。建议消费者初次尝试时小口啜饮,并根据自身情况,合理掌握饮用频次和饮用量。 1、健康成年人:每天3-5杯是适
一杯咖啡的好坏,最直接的表达方式,是进行杯测判断.而在咖啡杯测中,会建议使用啜吸的方法.杯测夸张地啜吸咖啡,制造不小的声音,啜吸究竟是为了什么呢?在咖啡品鉴中,风味是由味觉和嗅觉组合而得。 杯测的定义 杯测是杯测师用来评断咖啡风味与特性的一种方式,
咖啡是世界上消费最多的饮料之一,咖啡与痛风的关系,一直都让人十分困惑。咖啡中含有的咖啡因会转化为嘌呤,导致尿酸升高,因此,从理论上讲,痛风病人不能喝咖啡。然而,令人意外的是,国内外已有多项研究证明咖啡对痛风有益。 咖啡预防痛风发作的具体机制
喝咖啡有什么好处呢? 咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2 咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 95%的咖啡店经营者都不知道的咖啡行业中 令人震惊的事实...... 根据行业统计数据,70%转手的咖啡店第一年就会失败。 咖啡店转手平均每两到三年一次。在市中心,竞争比较激烈,周期
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作者:林润华、迟恒昌 端一杯热茶,坐在温暖的黄光下,或许是你家、或许是温暖的咖啡厅,伴随著带给你温暖的炉火,猫咪依傍著你或熟睡在你的膝头。这是许多爱猫者在冬季里最向往的
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
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2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
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