手冲咖啡 手冲咖啡用滤布和滤纸的区别在哪里

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• 　　滤纸的优缺点

   

   

  　　优点

   

   

  　　滤纸是一般市面上最常用的咖啡滤材，相信大家喜欢的程度应该普遍都很满意，对于使用滤纸的咖啡人来说，滤纸的优点是带给我们咖啡明显的明亮酸值与香气，带出来的风味层次分明，这是每个人普遍的心得，该喝到什么样的果香与冷热之后的变化，滤纸可以说是最明显的。

   

   

  　　缺点

   

   

  　　要说缺点的话，大概就是在咖啡中的油脂明显变少，浅焙喝起来的醇厚或是说滑顺感比较没有金属滤网多，滤纸相对也会滤掉一些咖啡的味道（苦味啊、个人认为深焙的味道些许减弱、其他味道，等⋯⋯）；再来就是环保上面多多少少会浪费比较多的纸张，以及冲煮时必须将滤纸的纸浆味道先用热水冲掉，避免多出来的纸浆味道或是其他杂味。

   

   

  　　滤布的优缺点

   

   

  　　常见的滤布可以看到的就是虹吸跟法兰绒布的玩家

   

   

  　　优点：

   

   

  　　滤布可以重复使用，喝起来味道圆润，很适合萃取甜感佳的中焙甚至更深焙的咖啡，在呈现咖啡的重口味，滤布是可以呈现的很好的，很多手冲的玩家也会去寻找滤布的流派加以学习，最棒的事情，大概就是滤布给人闲情逸致的气氛多很多，喜欢在家里冲壶咖啡的人，这项配备会是你的好朋友。

   

   

  　　优点：

   

   

  　　滤布的保养相对是很麻烦的，如果长期使用下没有将滤布上的咖啡油脂清洗干净，会带出咖啡的油腻味道，所以一定要好好清洁保养滤布。再来就是风味上的呈现一定会有差异，比起滤纸来说滤布跟金属滤网一样，假设冲煮方式都一样，滤布是可以带出好的口感，油脂的呈现上也相对很好，相对的细节香气想要爆发呈现一定要针对冲煮手法去调整，不然味道喝起来会浊浊的，所以，学习法兰绒布的时候，冲煮的方式也要因为滤器而调整喔！