庄园将成熟的咖啡樱桃采收後，采用非洲棚架、温室乾燥，并透过在制程上的提升改善，在今年帮大家带来更乾净、风味更鲜明的 圣荷西庄园 橡木桶系列-兰姆水洗。 延续此款基本的酒香巧克力和烈酒发酵调性，前段为浓厚葡萄乾和樱桃风味，入口能明显感受仿若干邑
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在过去的两三年里，咖啡界一直在尝试新式的咖啡生豆处理工艺，更多的是从葡萄酒行业借鉴了无氧发酵的方法。咖啡比葡萄更有意思，咖啡可以整颗鲜果发酵，也可以去果皮果肉只保留果
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们平常喝的咖啡并不是一长出来就是一颗咖啡豆，而是一个圆圆的水果。通过各种处理方法去掉外面的果皮果肉等，得到最里面的那颗咖啡种子，经过烘焙以后便成了我们平时喝的咖啡啦~
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼国土从西到东，一万七千多个大大小小的岛屿，翡翠般散落在地球赤道线上。印尼咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛及峇厘岛，其中又以苏门答腊岛所产的曼特宁最为有
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 茉莉与紫罗兰的香气，李子的酸值，香瓜的甜，口感顺乾净，余韵蜂蜜的味道。 单层慢速乾燥古籍【蓝莓酒酿 2】Bensa厌氧日晒豆 厌氧处理法的日渐流行，能让咖啡豆增添许多风味。但是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蜜处理的出现，可以说是处理场对精品咖啡需求的回应。当中控制残留果肉与发酵程度的技术，就是决定杯里咖啡甜度与发酵味的平衡。日晒豆吓怕了很多新朋友，就是那个古怪的发酵味，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加气候温和，山区多雨，又有火山形成的肥沃土壤，得天独厚的环境下有着最适合咖啡生长的好环境。而除了优越的生长环境外，哥斯达黎加政府也很有远见的在十九世纪初就开始
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 葡萄酒橡木桶 在已经陈酿过葡萄酒的橡木桶中放入咖啡豆，可能会得到意想不到的惊喜风味。 特别是那些香气奔放的咖啡豆，放入陈酿过赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的橡木桶中，或许
乳酸发酵处理法 乳酸发酵处理法（Lactic Fermentation）作为棕榈树与大嘴鸟庄园的经典处理法，乳酸发酵是通过厌氧方法在咖啡发酵过程中获得更高浓度的乳酸菌。因为咖啡最理想的风味醇厚、高甜感、焦糖、葡萄酒酸质和丝滑口感，这些都取决于发酵过程中的乳酸
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 考卡省 天堂庄园 双重厌氧发酵处理法 Colombia Cauca El Paraiso Double Anaerobic 批次#1 厌氧日晒 批次#2 双重厌氧 玫瑰茶 Rosa T 批次#3 双重厌氧 热带风情 Tropical
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般人常听到水洗豆，日晒豆，蜜处理豆，到底是甚麽意思呢? 所谓水洗、日晒、蜜处理是指咖啡豆在成熟後摘取下来的果实处理方式，而相同的咖啡豆经由不同的处理後，所呈现出来的香
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 雪莉 威士忌酒桶低温发酵 产 国： 洪都拉斯 产 区：马萨瓜拉 莫卡庄园 品 种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯 处理法：威士忌酒桶发酵 海拔：1500 - 1700 m 产 季：2019 风味描述：威士忌
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家喝咖啡通常直觉只会觉得苦不苦、酸不酸、会不会回甘。 但停留於此有点可惜，既然现在台湾自家烘焙的咖啡店这麽多，我们又有这麽多选择，何不嚐试并追求水果花香、又甜又乾净的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对咖啡人来说，酵母和细菌将糖转化为能量和风味等化合物，发酵在咖啡的3大处理法中都会发生以及对风味造成影响，不良的发酵导致咖啡发霉，但如若善加利用，发酵能够带来深受消费者
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡风味轮，是由美国精品咖啡协会与世界咖啡研究室WCR共同设计，协助你品尝咖啡与杯测；既然风味轮是辅助用的工具，表示它可以很直觉地被使用，以下有几个使用风味轮的小诀窍：
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界咖啡师大赛冠军Sasa使用一种创新发酵处理，称为水洗二氧化碳浸渍法，两年后他有了自己的庄园而因此更投入在发酵处理的技术上。 事实上，在17年6月的布达佩斯世界大赛上，Sasa
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蜜处理这个词会让许多人以为这个处理法是用蜜来处理咖啡，或这种处理法的咖啡喝起来甜如蜜，但事实上都不是这两种解释。蜜处理的意思来自于曝晒前咖啡豆很黏的果胶层，黏的感觉如
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 金黄蜜处理(Gold Honey)的秘密 蜜处理法的问世,最早是为了改良有数百年历史的发酵式水洗处理法... 基本上,它以机械刮除的方式,除掉黏附在咖啡种子表面的果胶层... 而刮除果胶层的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯亚 冽里 小圆豆 SL28 SL34 清可处理厂 浅中焙 咖啡豆 产地 : 肯亚 处理厂：冽里 处理法 :水洗 焙度：浅中焙 重量：220g 乾香为杏仁及柑橘香气，入口可感受到明亮的桑葚，黑醋栗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
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2015中国（成都）国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
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