专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 猫屎咖啡,也叫麝香猫咖啡,产于印度尼西亚。在印尼文当中Kopi的意思就是咖啡,Luwak是印尼人俗称的麝香猫的名字。 在18世纪初期的殖民时期,荷兰的殖民者在印尼的爪哇岛和苏门答
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 让我们一起回到15、16世纪,跟着时间一步步走来探索咖啡的历史文化,也来看看这神秘的黑色豆子是如何从最耳熟能详的牧羊人故事中一路飘洋过海,至今却能变成风靡全世界的黑金潮流
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡有所谓的正确喝法吗?有一种说法是懂得喝不加奶精、糖的黑咖啡,才是品尝咖啡的行家。 不过自咖啡问世以来,人们一直以各种不同的方法饮用咖啡,这些方法后来又传到世界各地,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉伯咖啡历史: 咖啡的起源传说来自衣索匹亚的牧羊人,而之後传至阿拉伯国家,但根据史料约在西元八世纪阿拉伯半岛的叶门与以红海相隔埃赛俄比亚有贸易的纪录,而此时的叶门也有
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您知道吗? 南美洲 是世界最大的咖啡产区。 提到咖啡产业中首屈一指的产区,毫无疑问就属南美洲巴西。其咖啡产量约占世界总产量的三分之一,平均年出口量为2~3千万袋60公斤的咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 广义上的味觉是包括了五感(视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉)传递到大脑皮层的信号,并交由中枢神经系统去处理,因此我们的五感都会是味觉信号的媒介;但在狭义上,我们通常会认为
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萃取可说是咖啡冲煮中最重要却最不为了解的部分,萃取代表一切。如果不萃取甚至无法获得一杯咖啡 萃取就是用水将咖啡的物质带出来 要用谈的都很容易,但是要融会贯通和应用却难得
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的种植条件 温度介于15~25℃之间的温度气候而且整年的降雨量必须达1500~2000毫米同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期当然,除了季节的雨量的配合外 还要有肥沃的土壤,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在中国咖啡历史上,云南大理朱苦拉占据着重要的地位,它是神州大地上最早种植咖啡的地方,朱苦拉村可能也是最早形成喝咖啡氛围的村落。 朱苦拉咖啡的出名,得益于这里的 咖啡 种植
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们谈到咖啡时常会听到风土条件这个字,但风土究竟代表什麽意思?它跟咖啡风味有关系吗?为什麽我们需要在意风土? 什麽是风土条件? 风土条件这个字来自法文Terroir,谈到酒时最
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浅谈「咖啡瑕疵豆」 美国精品咖啡协会(SCAA)的定义 基本上,健康咖啡树所产的种子取出後,经水洗、日晒、发酵、乾燥和去壳,整个後制过程无缺陷,咖啡豆的颜色应为蓝绿、浅绿或黄
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡:泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。 如果一包咖啡上面标示着某咖啡生产国名称(欧洲大陆不生产咖啡豆,如果标签上写着欧洲国家城市名称
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 几个世纪以来,世界各地的人们都是在锅中加水,放入磨碎的咖啡,把锅架在明火上加热来萃取咖啡,就像传统的阿拉伯咖啡和土耳其咖啡那样。然后,在1810年左右,在欧洲,人们发明了
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡有致癌风险? 美国官方要求咖啡需加注致癌警语,咖啡店近几年流行自烘咖啡,到底怎麽焙才健康?消费者人心惶惶。咖啡专家都建议,还是以一爆完的185C以下, 所谓的浅焙或
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼咖啡总产量也算世界前几大,且阿拉比卡与罗布斯塔产量都有平衡的规模,廉价到高贵的品质应有尽有。另外,印尼这个国家 是由17508个群岛组成,是世界最大的群岛国家,要记起印
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 亚洲咖啡产量仅次于中南美洲。印度尼西亚向来是亚洲第一大咖啡产国,但此情况近年来有大转变。越南在世界银行的援助下,产量急速扩增,于一九九九年正式挤下印度尼西亚,成为亚洲最大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 没有人知道咖啡是何时被发现的,不过倒是有个传说。 从前,被放牧在非洲衣索比亚高原上的山羊,有一天突然疯狂的喧闹了起来。放牧人觉得很不可思议,好不容易将乱窜的山羊镇压住,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家:哥斯达黎加 地区:西部山谷 处理厂:Finca Genesis 创世纪微批次处理厂 海拔:1700米 品种:卡杜拉/卡杜艾 等级:SHB 处理法:日晒 杯测纪录: 「创世纪庄园」我们今年再度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 嘿! 小伙伴们! 放轻松点! 今天小编要以幽默的方式向你介绍我们在日常生活中对咖啡所犯下的常见罪行! 先别急着喷哦,小编的目的只是为了让大家尽情享受一杯改变我们生活的咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 回顾咖啡的品饮历史,在二十世纪初兴起第一波咖啡浪潮,速溶咖啡技术的简单便利,使咖啡成为大众日常消费品。 可是,速食文化背后牺牲了质素,没有了态度,更失去了风味。 直至二
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
怎样开一家经典的小咖啡店
英国必去的10个咖啡店