日晒西达摩_咖啡知识_普通文章

西达摩狮子王风味1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。2.咖啡农通常都是直接在住家附近找块空地来处理，因此地上往往

口感也是略

西达摩风味均衡，甜度较高，其醇厚度相比于耶加雪菲也要高一些，尤其在日晒果肉发酵过程中所产生的类似于红酒的酸度与甜度，配上咖啡原有的可可苦，使得某批次西达摩会具有酒心巧克力般的醉人风味。日晒西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）九十+烛芒名称由来：Drima Zede（烛芒）在当地方言中是Best Approach的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90＋多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）西达摩花魁西达摩产区(Sidama)位于衣索比亚南方，咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围，西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）例如这当中较为有名的，也是被大家所熟知的应该就是产自GUJI产区的花魁了，真正生长于海拔高度在2200米以上的咖啡豆才能算作是花魁，带着菠萝蜜、油桃等气息，很多人会用它来做冰

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将

西达摩和耶加雪菲咖啡的风味口感特点品种研磨刻度产地区介绍耶加雪菲是座小镇，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语耶加（Yirga）意指安顿下来，雪菲(Cheffe)意指湿地。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比

1，选豆：将采收的果实放在装水的水槽里，浸泡约24小时。这时成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实会浮上来，可加以剔除。 2，去除果肉：使用机器将果皮与果肉除去，只剩下包着内果皮的咖啡豆。这时，豆子的外面还有一层黏膜，水洗的过程就是要洗净这

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