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咖啡公豆母豆哪个好 印尼咖啡公豆和母豆的口感区别能喝出性别之分？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-咖啡公、母豆咖啡豆咖啡由培育到结果量产，大概需要五年时间。这个过程中，开花、结果、采摘、处理、储藏、销售等步骤，直到
2023-09-02 咖啡知识 我要分享
如何制作桂花拿铁澳白Dirty咖啡？用桂花做手冲咖啡好喝吗？
试问：谁不想在这多愁善感的秋天来一杯带有当季特色的咖啡，感受一下秋凉美意？都想喝是吧？真没办法，那前街今天就拿出珍藏的桂花，用它来教大家制作富有秋日气息的咖啡吧！为什么选择桂花？桂花的香气馥郁，浓而不
2023-08-30 手冲咖啡 我要分享
怎么才能冲出咖啡油脂？如何使用法兰绒冲咖啡好喝？
咖啡油脂实质上就是咖啡豆中的不可溶性物质包裹着二氧化碳，它能够提升咖啡的体验度，比如使口感更加丰富，醇厚，以及能够延长余韵的持续时间。在单品咖啡中，油脂也是很常见的，只是多或少的区别而已。有朋友就要问
2023-08-27 手冲咖啡 我要分享
一篇文章，带你了解南洋咖啡～
想必大家对咖啡的鼻祖意式大家族也不陌生了，但是你知道吗，原来华人也有自己的咖啡体系。在东南亚地区有一种咖啡叫“南洋咖啡”，它是过去南下经商谋生的华人大军创立演变的咖啡体系。“南洋咖啡”就字面意思，指的
2023-08-27 意式咖啡 我要分享
咖啡的金杯萃取到底是什么意思?
前街的文章中经常引用到「金杯萃取」这个词汇，有些朋友就会在后台留言，询问这个「金杯萃取」到底是什么意思？金杯萃取所谓金杯萃取，指的就是以一杯咖啡的浓度及萃取率作为参考，来判断这杯咖啡是否得到了充分的萃
2023-08-25 咖啡品鉴 我要分享
什么是罗马浓缩咖啡？柠檬搭配意式浓缩咖啡怎么喝？
意式浓缩是一个神奇的东西，加水是美式咖啡，加奶是拿铁咖啡，加雪糕是阿芙佳朵···当浓缩加入柠檬就变成了罗马浓缩咖啡“EspressoRomano”，你是不是没有听说过呢？柠檬，一种被我们用于日常提鲜增
2023-08-25 意式咖啡 我要分享
拼配和SOE做的美式咖啡哪个更好喝？点单如何选择咖啡豆
进到咖啡馆点一杯美式，有什么豆子可以选择？现在的咖啡馆主流意式使用的咖啡豆无非两种：拼配或者单一产区意式SOE。那么，这两种咖啡豆做成意式咖啡有什么不同？先来聊一聊传统的意大利浓缩咖啡，也就是我们通常
2023-08-22 意式咖啡 我要分享
冰美式到底得加多少水多少冰？？美式咖啡的制作比例教程
先从冰箱掏出一个大冰杯，装入三块冰，倒水至八分满，萃取一份浓缩倒进去，一杯冰美式就制作完成了，这是前街咖啡师收到客人下单冰美式后的制作流程。往浓缩咖啡液里，加入冰与水的目的是稀释浓度，使咖啡更好入口。
2023-08-22 美式咖啡 我要分享
为什么拿铁咖啡这么受欢迎？
可能有许多小伙伴第一次接触咖啡，是在朋友推荐下点的拿铁，初尝之下，发现：“咦？好像没有想象中的那么苦？还有一点点奶的香甜味？好喝！”由此引发对于咖啡的好奇，开始了解咖啡并一发不可收拾。那拿铁咖啡到底有
2023-08-16 拿铁 我要分享
你分得清Lungo、Long Black和美式吗？
对于刚接触意式类咖啡的小伙伴，面对LongBlack（澳黑）以及Lungo（隆戈）这个两个读起来有点相似的黑咖啡时，相信也是一脸懵的，它们是何方神圣？与美式咖啡又有什么关系呢？(从左到右为：Lungo
2023-08-15 美式咖啡 我要分享
手冲黑咖啡喝起来为什么会苦？如何冲好深烘焙咖啡豆？
现在去咖啡店点手冲，可能十款豆子8款都是带酸味的。但依旧有不少“苦行僧”般的咖友们只喜欢喝苦咖啡，这苦咖啡的魅力究竟在哪？为什么在普遍追求酸咖啡的当下，依旧有不少咖啡老饕迷恋苦咖啡？咖啡苦味来自哪里？
2023-08-12 手冲咖啡 我要分享
美式咖啡也可以拉花吗？如何用热美式拉出好看的图案？
咖啡的拉花文化起源于欧洲，使用牛奶配合蒸汽打发奶泡，在咖啡浓缩上作画。而它是在意式咖啡整个制作过程中，艺术造诣最高的一个，这个动作也因此被称为拉花艺术。所以讲道理，咖啡拉花可以算是带有牛奶的咖啡独有特
2023-08-12 花式咖啡 我要分享
全冰美式咖啡好喝吗？无水冰美式如何制作
“靓仔！来杯冰美式，不要水那种”这是某次前街咖啡师收到的下单需求，虽然前街有不少的隐藏菜单（如FlatWhite、Dirty），但是听到客人这个要求还是稍微愣了一下，冰美式去冰的需求偶尔会有客人提出，
2023-08-08 美式咖啡 我要分享
如何使用自动手冲咖啡机冲出好喝的咖啡？
现代的科技越来越先进，咖啡也步入了自动化的领域。自动打奶泡、自动拉花，都在这些年频频登上热搜。那么问题就来了，像手冲咖啡这种充满仪式感的咖啡类型，能否被机器所代替呢？秉承着探究精神，前街半夜去隔壁借了
2023-08-07 手冲咖啡 我要分享
SOE咖啡豆制作Dirty好喝吗？单品脏咖萃取制作技巧介绍
SOE与Dirty可以说是咖啡届的两大网红了，近几年很多咖啡店都相继推出SOE，以及用单品豆制作的Dirty。前街也曾遇到不少客人，一进门就问：“你们这能用SOE做Dirty吗？”对此，前街也很好奇，
2023-08-07 意式咖啡 我要分享
如何正确使用聪明杯冲咖啡 聪明杯的萃取原理冲泡步骤
相信有很多朋友天天面对不同的冲煮方式，就容易脑壳疼。毕竟，要对每段的注水进行精准称量，还要注意绕圈的手法，短短的两三分钟要注意这么多的细节。不得行，今天，让我们稍稍偷个懒！有什么适合这样的“今日摆烂患
2023-08-06 手冲咖啡 我要分享
拼配咖啡豆可以做冷萃吗？冷萃咖啡配方用什么比例合适？
炎炎夏日，来口冰咖啡，消暑又提神！那么你们有没有尝试过用拼配（用两种以上的豆子混合）的方式去做一杯冷萃咖啡呢？今天就由前街给大家打开冷萃用豆的新世界大门吧～冷萃咖啡的特点冷萃咖啡与热咖啡最大的区别在于
2023-08-06 冷萃咖啡 我要分享
咖啡豆原产地、产区、处理厂、合作社、庄园有什么不同？
精品咖啡这一概念自传入国内也有些年头了，我们经常会在豆单上看到各种咖啡种植产地区、庄园、处理厂、合作社……这么多种分类，大家又是否分得清它们所代表的意思？「精品咖啡」（SpecialtyCoffee）
2023-08-01 咖啡产地 我要分享
