花魁红草莓日晒西达摩 　埃塞咖啡产区GUJI古吉 精品咖啡

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• 　　　西达摩 花魁

   

  　　西达摩产区(Sidama)位于衣索比亚南方，

   

  　　咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围，

   

  　　西达摩的咖啡风味非常多元，

   

  　　因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，

   

  　　造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

   

  　　花魁

   

  　　只有Hambella产区的“Buku Abel”

   

  　　出品的日晒咖啡豆才是真正的花魁。

   

  　　Hambella（罕贝拉）位于埃塞咖啡产区GUJI古吉，

   

  　　目前在Hambella产区有近20家处理厂，

   

  　　在所有的庄园和处理厂中，

   

  　　来自Goro山泉处理厂，海拔2280米，

   

  　　红果糖度达到21以上以上才进行日晒

   

  　　日晒咖啡才是我们说的这支花魁。

   

  　　独特的精制日晒

   

  　　采摘的红果糖度要达到22以上才开始日晒处理。

   

  　　日晒的头两天，我们要保证红果的湿度，

   

  　　使其果糖充分的开始发酵反应。

   

  　　同时高海拔的地理位置，

   

  　　使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右，

   

  　　又不会因为气温过高，产生过度发酵的气味。

   

  　　中午气温比较高的时候我们会及时进行遮挡，防止红果晒伤。

   

  　　经过21天的日晒处理，在咖啡生豆含水率降到13%左右，

   

  　　停止日晒处理，装入麻袋

   

  　　百香果、玫瑰花香、草莓果酱、莓果酸甜、

   

  　　水蜜桃果肉、红茶尾韵

   

  　　Ethiopian Sidamo Shakisso Natural

   

  　　花魁

   

  　　品名：埃塞俄比亚 日晒西达摩G1 花魁

   

  　　Ethiopian Sidamo Shakisso Natural

   

  　　咖啡产国：Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亚,

   

  　　咖啡庄园：Guji古吉，Hambella Wamena罕贝拉，buku able庄园

   

  　　咖啡品种：Heirloom（埃塞俄比亚当地原生种）

   

  　　生产海拔：2250-2350M

   

  　　质量等级：G1

   

  　　处理方式：Natural 日晒（非洲晒床）