这个冲煮小玩具真的会让咖啡更好喝吗?Lily Drip如何影响咖啡萃取?
手冲咖啡早已融入大多人的生活日常,而像这类有几率翻车的器具,通常都会衍生出大量的“外挂工具”来辅助我们冲煮,而今天前街带来的,便是其中一个有趣的小玩具——「LilyDrip」。但谁能想到,这个锥型辅助
2023-11-09 手冲咖啡 我要分享拍打滤杯的动作也会影响咖啡萃取吗?
一颗咖啡豆是由不同风味物质所构成,例如酸、甜、苦、香等等,且它们分别的溶解速度不尽相同,有的快,有的慢。要想一壶咖啡能够集齐这些美味,且不表现出过萃的负面口感,我们会总结以往的冲煮经验,通过做好“基础
2023-11-09 手冲咖啡 我要分享粉水比和粉液比有什么不同?
前街在分享咖啡冲煮实验的时候,必定会提到「粉水比例」这个词汇。因为在我们冲咖啡的时候,比例是一个极为重要的萃取参数,它具有一定的条件能够左右我们最终得到的咖啡浓度!但,有些时候,我们会使用「粉液比」进
2023-11-05 手冲咖啡 我要分享教你自测咖啡粉正确的研磨度粗细
盲猜,点开这篇文章的你也正在为咖啡粉的研磨问题烦恼着。在手冲咖啡的范畴里,比起其它参数,研磨度始终是大家难以用话语明确表达的一个参数。由于每个人手里配备的磨豆机不尽相同,每当与客人讨论冲煮的研磨度时,
2023-10-29 手冲咖啡 我要分享世界冠军发明的一投式冲煮,居然这么简单
“嗯?为何阁下的一刀流还有前段的闷蒸?不应该直接一口气注到底吗?”“哦!你说的那个可不是一刀流,一刀流是将冲煮切分为两段的方式,而你所说的一口气注完的,是四六冲煮法的发明者—粕谷哲的另一个冲煮发明「一
2023-10-28 手冲咖啡 我要分享听说有套公式能咖啡冲的更甜?
无论是咖啡豆的种植,烘焙,还是咖啡的冲煮,大家都会想着,要怎样做才能让它有着更高的甜感,几乎不会有人想着怎样才能让它更酸,或者是更苦,说明大家都很享受甜味带来的愉悦感。这时候有朋友就要问了:有没有什么
2023-10-19 手冲咖啡 我要分享什么是Paragon冰球?手冲咖啡萃取使用Paragon冰球会更好喝吗?
还记得今年WBC夺得冠军的BoramUm先生吗?没错!今日的主角不是他,而是他比赛时使用的Paragon冰球!这颗冰球是在去年的WBC冲煮大赛上,由发明者SasaSestic,带上赛场投入使用,并斩获
2023-10-14 手冲咖啡 我要分享湿滤纸到底要用热水的还是常温水?
大部分小伙伴都会在冲煮咖啡前将滤纸进行湿润,这一动作的目的主要是为了让滤纸更贴合滤杯,不让热水有避开咖啡粉直接渗透到下壶的缝隙;其次是减少在闷蒸阶段,被滤纸吸收的咖啡液;还有现在鲜少提及的给滤纸去味了
2023-10-06 手冲咖啡 我要分享真正的“闷蒸”——松屋式冲煮该怎么冲?
何为“虚假的闷蒸”何为“真正的闷蒸”没错!人家都叫闷蒸咯,你不加个盖子怎么“闷”嘞~开个玩笑开个玩笑!下面那个所谓的“真正的闷蒸”其实是来自于日本的「松屋式冲煮」!什么是松屋式冲煮?日本的松下义和先生
2023-10-05 手冲咖啡 我要分享冲出来的挂耳很淡?不妨观察一下你的杯子!
相信大家都为即将到来的国庆假期备足了咖啡挂耳包,为的就是能够在悠长的假期里,不受那些繁杂的冲煮器具与参数的捆绑,让自己在一年里拥有一段放空的时间,可以用最简单的方式来喝到黑咖啡!这也是挂耳包设计者的初
2023-09-30 手冲咖啡 我要分享自学手冲咖啡的误区,你踩了多少个?
随着精品咖啡的发展,如今在各种风格的咖啡馆都能找到手冲的身影。它也凭借着风味纯粹、入门成本低、操作简易等优势成为不少人自学咖啡的首选项目。在这网络信息发达的时代下,自学手冲咖啡的途径更是有增无减,不仅
2023-09-28 手冲咖啡 我要分享除了三段式,你还知道哪些冲煮手法?
相比于其他的单品咖啡,手冲咖啡的制作(冲煮)方式有着非常多的种类。例如:一刀流、三段式、火山冲、变温冲煮、搅拌等等。今天就让我们来认识一下,手冲咖啡一些常出现的冲煮方式吧~一、一刀流一刀流跟一投式还是
2023-09-27 手冲咖啡 我要分享往冲好的咖啡里"补水"是什么操作?
相信很多朋友在看到有人往咖啡液里注水的时候,经常能够听到一个词汇——「Bypass」,「Bypass」的翻译是“旁路,绕开”。看起来好像跟往咖啡液里注水这件事情毫不相关,而之所以这个词语会出现在这里,
2023-09-27 手冲咖啡 我要分享听说往咖啡里加盐会更好喝?
有这样的一个传言:咖啡加盐,妙不可言!见过咖啡加柠檬汁,加糖的!但加了盐的咖啡会更好喝还是第一次听说!其实往咖啡里加盐已经不算新奇的事情了,部分国家都有着类似的传统。比如土耳其的咖啡除了能够“不断”溢
2023-09-27 手冲咖啡 我要分享新买的陌生咖啡豆怎样冲才不会翻车?
每当购买了一款全新的陌生咖啡豆,很多朋友会对它的冲煮方式感到困惑,不知道该从哪里下手,该用什么样的水温,什么样的研磨。特别是对于一些价格比较昂贵的豆子,一旦没有冲好就是一笔大额损失!!那么,前街就来分
2023-09-24 手冲咖啡 我要分享除了三段式,你还知道哪些冲煮手法?
相比于其他的单品咖啡,手冲咖啡的制作(冲煮)方式有着非常多的种类。例如:一刀流、三段式、火山冲、变温冲煮、搅拌等等。今天就让我们来认识一下,手冲咖啡一些常出现的冲煮方式吧~一、一刀流一刀流跟一投式还是
2023-09-24 手冲咖啡 我要分享要怎样才能冲出层次丰富的咖啡
醇厚度、回甘、平衡感都是我们很容易就能够理解的咖啡术语,但关于层次的描述却少之又少。那,层次是什么?到底什么是咖啡的层次呢?当一件事物被赋予了「层次」,那么相比其他较为单一的事物,它会显得格外瞩目。对
2023-09-17 手冲咖啡 我要分享震惊!咖啡杯的碟子居然能用来喝咖啡!?
我们知道,每个地方的文化风俗各有不同。比如在中国,绝大部分人看到这个标题都会想着,杯碟一般不是用来装饰或隔热的吗?只有广东人看到这个标题后,震惊的是:“果只碟,唔喺啰来装骨噶咩?”(碟子不是用来装骨头
2023-09-16 手冲咖啡 我要分享